Alfonsino é o nome comum dado a qualquer uma das três espécies de peixes que compõem o gênero Beryx na família Berycidae. As três espécies são Beryx decadactylus, Beryx mollis e Beryx splendens. O peixe alfonsino, às vezes chamado alfonsina, é encontrado em águas profundas temperadas e tropicais dos oceanos em todo o mundo. Estes peixes foram datados do período Cretáceo, entre 145 e 65 milhões de anos atrás.
O alfonsino é encontrado em profundidades de 33 a 4.300 pés (10 a 1.300 metros). De cor vermelha, os peixes geralmente são alaranjados na parte de baixo. As barbatanas e o interior da boca são de um vermelho vivo. Com 60 cm de comprimento, o alfonsino tem escamas espinhosas, boca grande e olhos grandes.
O corpo do peixe é comprimido. Existem quatro espinhos dorsais, e cada um é progressivamente mais longo que o anterior. Os peixes juvenis têm espinhos na cabeça e o segundo raio dorsal é alongado. Os peixes jovens tendem a viver em águas abertas antes de mergulhar nas águas profundas habitadas pelos peixes adultos à medida que amadurecem. Os peixes atingem a maturidade sexual de três a quatro anos.
O peixe fêmea tende a ser um pouco maior que o macho. As indicações são de que, nas populações de alfonsino, as fêmeas são mais abundantes que os machos. O alfonsino se reproduz por desova. Os ovos flutuam em cima da água e eclodem após um a oito dias.
As três espécies são semelhantes. Beryx decadactylus, o alfonsino comum, é encontrado em oceanos em todo o mundo, com exceção do Pacífico oriental. Beryx splendens, o esplêndido alfonsino, cresce maior que as outras espécies, com comprimentos que atingem mais de 27 polegadas (69 cm). Esta espécie de peixe alfonsino não é encontrada nas águas do nordeste do Pacífico.
A dieta desses peixes consiste em crustáceos, peixes menores. e cefalópodes. Ficando perto do fundo do oceano durante o dia, o peixe viaja para a água no meio da noite. Eles são presas de outros peixes, como tubarões, e humanos.
As três espécies são colhidas comercialmente por uma rede de arrasto que é arrastada através ou perto do fundo do oceano. O peixe é vendido sob nomes como imperador, sargo e pargo da Tasmânia. O peixe é congelado e, em seguida, preparado por cozedura a vapor, fritura ou cozimento. O Beryx splendens é chamado kinmedai em japonês, nizkoteliy beryx em russo e bitgeumnundom em coreano.