Oito alimentos respondem por 90% das alergias alimentares, de acordo com os Centros para Controle e Prevenção de Doenças (CDC). Esses alimentos são soja, leite, ovos, peixe, marisco, trigo, amendoim e outras nozes. A reação alérgica pode ser leve a grave. Os sintomas leves incluem urticária, dor de estômago, espirros, diarreia e muito mais. Pessoas com sintomas graves podem ter problemas para engolir, sentir falta de ar, perder a consciência e muito mais. Sintomas leves e graves podem ocorrer ao mesmo tempo.
Mais sobre alergias alimentares:
De acordo com um estudo de Políticas e Programas de Saúde Escolar em 2006, 88% das escolas tinham crianças com alergia alimentar.
A suspeita de alergia alimentar não deve ser autodiagnosticada, principalmente em crianças, pois pode causar restrições alimentares desnecessárias. As alergias alimentares podem ser diagnosticadas por um alergista por meio de um teste de sangue ao murchar, teste cutâneo ou eliminação experimental.
A anafilaxia ocorre em reações alérgicas graves. Os sintomas de anafilaxia incluem dificuldade para respirar, lábios inchados, vômitos e redução da pressão arterial.