In generale non esiste una dieta in grado di eliminare completamente i calcoli biliari, poiché la cura della condizione di solito richiede un intervento chirurgico. Allo stesso modo, alcuni cibi possono alleviare i sintomi o rendere i calcoli più inclini alla dissoluzione e alla rottura, e c’è molto sostegno per le diete che rendono più difficile la formazione dei calcoli fin dall’inizio. La maggior parte dei medici raccomanda cibi a basso contenuto di colesterolo, così come quelli che possono ridurre e controllare i livelli di colesterolo nel sangue. La stragrande maggioranza dei calcoli biliari è costituita da depositi di colesterolo in eccesso nel sangue che vengono filtrati in modo improprio e portano ad accumuli. Sebbene le diete a basso contenuto di colesterolo non sempre aiutino a ridurre i depositi esistenti, potrebbero, e in quasi tutti i casi, contribuiranno anche a ridurre le crescite future. La fibra insolubile può anche essere utile dal lato della prevenzione.
Comprensione dei calcoli biliari in generale
Comprendere la funzione primaria della cistifellea come si formano i calcoli biliari è di solito una parte importante di qualsiasi regime di cura, anche semplice come i cambiamenti nella dieta. La cistifellea è un piccolo organo collegato, tramite condotti o tubi, al pancreas, al fegato e all’intestino tenue. Un fegato sano produce la bile e la trasmette alla cistifellea. La cistifellea trattiene la bile fino all’inizio della digestione, quindi la passa all’intestino tenue e, a sua volta, l’intestino tenue utilizza la bile per la digestione.
I calcoli biliari sono fondamentalmente blocchi formati dalla condensazione o dalla raccolta di nutrienti lungo questi percorsi. variano nel formato da un chicco di riso ad una noce. Nella cistifellea possono svilupparsi due tipi di calcoli biliari, calcoli di colesterolo e calcoli pigmentati. I calcoli di colesterolo sono il tipo più diffuso e di solito sono i più facili da evitare attraverso i cambiamenti nella dieta.
Importanza dell’intervento precoce
Le prove scientifiche mostrano, e la maggior parte dei medici concordano, che non esistono diete o alimenti speciali che dissolvano i calcoli biliari. Le pietre che sono abbastanza grandi da causare disagio e dolore normalmente richiedono un intervento chirurgico o tecniche laser per essere rimosse. Alcuni sostengono che i rimedi omeopatici che incorporano lecitine e alte dosi di vitamina C nella dieta possono abbattere i calcoli biliari, ma questo non è stato dimostrato su larga scala. Tuttavia, la teoria è normalmente considerata valida. Il colesterolo, in presenza di elevate concentrazioni di vitamina C, diventa un acido biliare che può aiutare a sciogliere i calcoli biliari. Le lecitine, presenti nel tofu e nelle lenticchie, aiutano a disintegrare le molecole di grasso e possono anche aiutare ad abbattere i calcoli biliari.
Allo stesso modo, la maggior parte degli esperti si concentra sulla prevenzione piuttosto che sul trattamento diretto. Invece di cercare di liberare il corpo dai calcoli biliari dopo che si sono formati, la comunità medica di solito promuove la prevenzione della formazione di calcoli biliari attraverso una dieta sana.
Focus sul colesterolo
Livelli elevati di colesterolo contribuiscono alla formazione di calcoli di colesterolo. La bile è come una zuppa composta da colesterolo, bilirubina, proteine e sali biliari. Quando c’è una quantità eccessiva di colesterolo nel corpo, sarà incorporato nella bile, dove può precipitare o cadere dalla bile e formare cristalli. I piccoli cristalli poi si coagulano per formare calcoli di colesterolo di varie dimensioni. Una dieta per i calcoli biliari dovrebbe ridurre i livelli di colesterolo nel sangue per aiutare potenzialmente a prevenire lo sviluppo di calcoli.
Alimenti incentrati sulla riduzione
In generale, una dieta per i calcoli biliari dovrebbe enfatizzare due aree: una riduzione dell’assunzione di colesterolo e una maggiore assunzione di alimenti che aiutano a controllare i livelli di colesterolo nel sangue. Ridurre il colesterolo in eccesso nel sangue, idealmente, abbasserà le concentrazioni di colesterolo nella bile. È improbabile che curi le pietre che si sono già formate, ma di solito ridurrà l’opportunità di sviluppare nuove masse.
Seguire una dieta a basso contenuto di colesterolo significa tipicamente evitare i grassi saturi, che si trovano nelle carni rosse, pollame con la pelle, carni lavorate, tuorli d’uovo, burro, grasso di cottura e olio idrogenato, solo per citarne alcuni. Invece, le persone dovrebbero usare carni magre che non sono ricoperte da uno strato di grasso, oppure dovrebbero rimuovere il grasso o la pelle prima della cottura. Anche arrostire la carne o cuocerla su una griglia per consentire al grasso di scolare via prima di mangiarla può essere efficace. Quando si cucinano stufati e zuppe, gli esperti consigliano solitamente di far rapprendere il grasso e poi di scremarlo. Quando l’olio da cucina è assolutamente necessario, sceglierne uno a basso contenuto di grassi saturi ma ricco di grassi monoinsaturi, come l’olio d’oliva o l’olio di colza, è solitamente la soluzione migliore.
Importanza della fibra
Oltre a incorporare cibi a basso contenuto di colesterolo, una dieta per i calcoli biliari dovrebbe includere anche cose che aiutano a controllare i livelli di colesterolo nel sangue. La fibra si blocca su colesterolo e grasso, li raggruppa in un prodotto di scarto e li elimina dal corpo. Ciò si traduce in livelli più bassi di colesterolo nel sangue. Gli alimenti ricchi di fibre includono cereali integrali, fagioli, riso integrale e frutta e verdura, in particolare banane, pere, prugne e fichi.