Ci sono letteralmente centinaia di usi domestici per il bicarbonato di sodio. Da non confondere con il lievito in polvere, che ha aggiunto agenti acidificanti ed essiccanti (tipicamente cremor tartaro e amido, rispettivamente), il bicarbonato di sodio è puro bicarbonato di sodio. Le sue qualità benefiche sono il risultato della sua capacità di agire da tampone, neutralizzando le sostanze sia acide che alcaline per regolare il pH. Questo è il segreto della sua efficacia in così tante applicazioni in cucina, non solo in cottura.
Il bicarbonato di sodio è economico, non tossico, ecologico e sicuro da usare su quasi tutte le superfici. È tanto delicato quanto efficace e non graffia un lavello in acciaio inossidabile o un piano di lavoro in laminato.
Pulizia
Il bicarbonato di sodio è sicuro per gli alimenti, quindi può essere utilizzato per pulire taglieri, ripiani, lavelli, fornelli, l’interno di contenitori per il pranzo e frigoriferi e altre superfici che entrano in contatto con il cibo. Basta spruzzare su una spugna umida, pulire, risciacquare e asciugare.
Pulisci l’interno di un forno a microonde schizzato di cibo con bicarbonato di sodio spruzzato su una spugna umida. Sciacquare, quindi asciugare con un tovagliolo di carta. Per un pasticcio cotto, unisci 1 ml di acqua con 240 cucchiai (2 g) di bicarbonato di sodio in una ciotola per microonde e microonde alla massima potenza per 30 minuto. Lasciare riposare per un paio di minuti, quindi pulire l’interno del microonde con una spugna umida.
Può anche rimuovere le macchie da spatole di gomma e altri utensili, contenitori di plastica per alimenti e ripiani in formica senza graffiarli. Prepara una pasta di tre parti di bicarbonato di sodio in una parte di acqua e strofina con una spugna umida. Sciacquare bene. Per le macchie ostinate, lasciare asciugare la pasta, quindi rimuovere e risciacquare.
Pulisci il cibo bruciato dal fondo di una pentola facendo bollire l’acqua con un po’ di soda aggiunta nella pentola. Quando il cibo si sarà sciolto, lasciarlo raffreddare e lavarlo come di consueto. Per teglie da forno e arrosti con cibo incrostato, bagnare la superficie con acqua calda, cospargere di bicarbonato di sodio e lasciare riposare per 30 minuti a un’ora, finché il cibo non si sarà sciolto. Lava come al solito.
Rimuovere le macchie di caffè dalle tazze cospargendo abbondantemente una spugna umida con bicarbonato di sodio e strofinando l’interno della tazza. Per le macchie ostinate, pulire con una pasta composta da tre parti di bicarbonato di sodio e una parte di acqua.
Pulisci l’interno di un thermos isolante versandoci 2 cucchiai (30 g) di bicarbonato di sodio, quindi versando con cura in acqua bollente fino a riempire a metà il thermos. Mettere il coperchio, agitare l’acqua all’interno, lasciare riposare per 10 minuti circa, quindi scolare e risciacquare con acqua fresca.
Il bicarbonato di sodio può essere usato per strofinare in sicurezza frutta e verdura. Cospargere su una spugna umida, lavare accuratamente la frutta o la verdura, quindi sciacquare abbondantemente con acqua fredda.
Cucina
Quando si mettono a bagno i fagioli durante la notte, aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio per accelerare il processo.
L’aggiunta di un pizzico ai fagioli al forno durante la cottura ridurrà la loro propensione a produrre gas.
Intenerire un taglio di carne duro strofinandolo con del bicarbonato, poi lasciandolo riposare in frigorifero per qualche ora. Assicurati di sciacquare bene prima di condire e cuocere la carne.
Ridurre l’acidità della salsa di pomodoro aggiungendo un pizzico di bicarbonato durante la cottura.
Nota: coloro che seguono diete povere di sodio dovrebbero evitare di consumare bicarbonato di sodio se non diversamente indicato da un medico.
deodorante
Metti una scatola aperta di bicarbonato di sodio nel frigorifero e nel congelatore per assorbire gli odori del cibo; sostituire con una nuova scatola ogni pochi mesi.
Se gli odori dello scarico della cucina stanno diventando un problema, fai scorrere dell’acqua calda e versa circa mezza tazza di bicarbonato di sodio nello scarico.
Per eliminare gli odori nei frigoriferi e nei contenitori per il pranzo in vinile, taglia la parte del piede da una nuova calza al ginocchio. Riempi la punta con bicarbonato di sodio e fai un nodo. Mettilo nel frigorifero o nella scatola del pranzo quando non è in uso.
Estintore
Vale la pena tenere a portata di mano una o due scatole di bicarbonato di sodio solo per questo uso. Se si verifica un piccolo incendio di grasso in una padella, in un forno, in una griglia o in un tostapane durante la cottura, può essere utilizzato come estintore. Innanzitutto, se puoi farlo in sicurezza, spegni la fonte di alimentazione: spegni il forno, spegni il gas al fornello, ecc. Quindi, facendo attenzione a mantenere una distanza di sicurezza, getta il bicarbonato di sodio a cucchiaiate o a manciate la fiamma, mirando all’origine, per spegnerla.
Il bicarbonato di sodio può anche essere usato per spegnere piccoli incendi elettrici: il processo è essenzialmente lo stesso. Scollegare l’apparecchio se è possibile farlo in modo sicuro e gettare con cura il bicarbonato di sodio sulle fiamme fino a quando non si sono spente. In entrambi i casi, è consigliabile chiamare i vigili del fuoco per verificare la situazione e assicurarsi che l’incendio sia stato completamente spento.