I principali benefici per la salute del latticello derivano dal suo alto contenuto di vitamine e minerali, in particolare vitamina B12, riboflavina e potassio. Il latticello è anche considerato un aiuto digestivo ed è spesso tollerato da molti di coloro che sono intolleranti al lattosio. I benefici del latticello che sarebbero importanti per coloro che cercano di perdere peso o che soffrono di malattie legate all’obesità, includerebbero il suo basso contenuto di calorie e grassi.
Il latticello è una buona fonte di vitamina B12, che aiuta a sintetizzare grassi e aminoacidi. Si ritiene inoltre che la vitamina B12 aiuti a combattere l’anemia, lo stress e possa aiutare a promuovere la crescita delle cellule nervose. Uno dei principali vantaggi della vitamina B12 è che aiuta a convertire il glucosio nel corpo in energia. Chi soffre di una carenza di vitamina B12 spesso si sente debole e può soffrire di stitichezza e insonnia.
La riboflavina e il potassio si trovano anche nel latticello. Si ritiene che il potassio aiuti ad abbassare la pressione sanguigna e, come la vitamina B12, la riboflavina aiuta a convertire gli alimenti in energia. Il latticello è anche considerato una buona fonte di calcio e fosforo, entrambi i quali possono contribuire alla salute delle ossa.
Altri benefici del latticello si applicano alla dieta e alla perdita di peso. Il latticello ha meno calorie e grassi rispetto al latte intero e anche alcuni latti a ridotto contenuto di grassi. Alcune ricerche indicano che il consumo eccessivo di cibi ricchi di calorie e grassi può portare ad aumento di peso, diabete e ipertensione. Il latticello ha in genere poco più della metà delle calorie presenti nel latte intero e tre quarti in meno di grassi per porzione.
Uno dei più importanti benefici per la salute del latticello è la sua facilità di digestione. Molte persone che hanno problemi a digerire il latte intero possono scoprire di non avere gli stessi problemi di digestione dopo aver bevuto il latticello. Ciò potrebbe essere dovuto al fatto che la difficoltà nel digerire il latte deriva spesso dall’intolleranza al lattosio e il latticello è privo di lattosio. Il lattosio nel latticello è già stato trasformato in acido lattico, che in genere è molto più delicato sul tratto digestivo.
Il latticello può anche aiutare a liberare lo stomaco dagli acidi che portano a bruciore di stomaco e indigestione. Riveste il rivestimento dello stomaco, che aiuta a impedire agli acidi di risalire attraverso l’esofago. Alcune persone che soffrono di ulcere affermano che bere un bicchiere di latticello durante i pasti aiuta a ridurre al minimo le riacutizzazioni dell’ulcera.
Per coloro che desiderano aggiungere i benefici per la salute del latticello alla loro dieta quotidiana, può essere semplice sostituire il latticello nelle ricette che richiedono latte intero. Nella maggior parte dei casi, i due tipi di latte sono intercambiabili e molti cuochi affermano che il latticello è in realtà migliore per i prodotti da forno rispetto al latte intero. Il latticello è spesso preferito anche per cucinare cibi con croste, come pollo fritto e pesce.