Un’azienda di successo nel settore del gelato dipende generalmente dall’avere vari tipi di attrezzature per fabbricare e vendere il prodotto. La preparazione del gelato richiede in genere macchine come miscelatori e distributori automatici o dispositivi in grado di svolgere più funzioni. Altre forniture per gelateria possono includere congelatori e merchandiser, distributori di coni, frullatori e bilance. La vendita di gelati di solito richiede piatti e scodelle, oltre a palette, coni e display per vari condimenti, che spesso creano l’atmosfera per i clienti. L’insieme combinato di forniture può essere piuttosto costoso, ma una gelateria di successo può generare profitti quando tutte le attrezzature funzionano correttamente e producono buoni deserti.
I congelatori sono generalmente i più sostanziosi, e di solito i più costosi, dei rifornimenti di gelateria. Questi possono essere congelatori batch che mantengono grandi quantità di prodotto ad alta qualità; spesso contengono singoli gusti di gelato che possono durare durante un turno di lavoro. Altri tipi includono spesso congelatori stile petto che consentono ai clienti di scegliere i propri sapori o prodotti facendo scorrere i pannelli di vetro. Le versioni verticali refrigerate possono servire allo stesso scopo, a seconda dello spazio disponibile e del tipo di negozio. Ci sono anche congelatori verticali che possono mantenere i prodotti freschi dietro il bancone fino a quando non vengono serviti.
Alcune aziende possono includere prodotti come bevande congelate e ci sono anche macchine per la produzione e l’erogazione. Un tipo di base a volte produce solo un tipo di bevanda, ma altri possono essere adatti per fare e conservare più miscele. L’attrezzatura utilizzata per fare il gelato, tuttavia, è diversificata e un modo per espandersi è quello di ottenere un gabinetto di immersione. Congelatori e riscaldatori possono essere inclusi così come contenitori per vari ingredienti, quindi tali forniture per gelateria spesso aiutano a servire più varietà di prodotti ai clienti.
Una gelateria può anche desiderare dispositivi in grado di servire condimenti caldi. Alcuni di questi includono scaldabagni e un meccanismo di erogazione, mentre su alcune potrebbero essere presenti diverse capacità e numero di camere. I produttori e distributori di coni, così come i ferri da cialda, possono anche essere inclusi nell’itinerario di una gelateria. I piatti, le palline, i cucchiai e persino gli utensili di plastica usa e getta sono di solito indispensabili anche nei negozi di gelati.
Molte gelaterie offrono di più ai clienti, quindi usano friggitrici, piastre elettriche e persino fornelli per hot dog nelle loro attività. Esistono anche diversi tipi di forniture per gelateria per preparare salatini, nachos, popcorn e persino zucchero filato. Se c’è spazio, i negozi più grandi potrebbero anche acquistare posti a sedere come cabine, sedie e tavoli.