La carne macinata è una carne molto versatile che può essere l’ingrediente principale in molti pasti. Sebbene non tutte le carni macinate siano salutari, è possibile preparare diversi piatti sani di carne macinata incorporandone alcuni ricavati da tagli magri di carne bovina. La carne che contiene meno del 10% di grassi è considerata magra. Quando si cucina con carne macinata magra, è importante drenare il grasso rimasto nella padella, dopo aver preparato la carne, per mantenere un piatto sano. Le ricette che combinano carne macinata magra con verdure e cereali integrali tendono ad essere a basso contenuto di calorie e grassi fornendo proteine ??e sostanze nutritive.
Uno dei piatti di carne macinata sani più popolari sono gli spaghetti al ragù o le polpette. Quando si producono polpette di carne macinata di manzo, è necessario utilizzare briciole di pane integrale. Una ricca salsa di pomodoro può essere preparata con pomodori freschi o in scatola, entrambi con molti nutrienti. Per un piatto completamente salutare, la salsa, con le polpette o semplicemente la carne rosolata, può essere servita su pasta integrale.
I tacos fatti con carne macinata magra sono in genere sani e abbondanti. La carne deve essere condita con una miscela di spezie per darle un sapore in più. Le tortillas di grano integrale possono contenere carne e quindi si possono aggiungere condimenti, come lattuga, pomodori, salsa, panna acida a basso contenuto di grassi e formaggio magro. I tacos sono spesso serviti con un riso in stile messicano, che può essere preparato con riso integrale a grani lunghi per includere nutrienti e fibre extra.
Ci sono anche molte ricette per zuppe che sono salutari piatti di carne macinata. Tali zuppe possono essere abbondanti pur essendo a basso contenuto di grassi. Il brodo di manzo fatto in casa o a basso contenuto di sodio dovrebbe essere usato in queste ricette. L’aggiunta di verdure al piatto fornisce gusto e consistenza extra, oltre a molte vitamine. Un numero di verdure diverse può essere richiesto, a seconda della ricetta.
Diversi piatti sani di carne macinata richiedono che la carne macinata sia ripiena in una verdura. Pomodori ripieni o peperoni sono facili da preparare e di solito consistono in un gustoso ripieno di manzo ben condito. Dopo essere stati ripieni, i pomodori o i peperoni vengono solitamente cotti in forno e si traducono in un piatto che ha molto gusto, nutrienti e sapore.
La torta di pastore è una popolare ricetta di carne macinata che generalmente consiste in una miscela di carne di manzo e verdure ricoperta da una crosta di purè di patate. Oltre all’utilizzo di carne macinata magra, questo piatto tradizionale può essere reso più sano usando una crosta di zucca, purea di patate o purea di carote al posto delle purè di patate. Le verdure che si trovano comunemente nella torta di un pastore includono piselli, carote, cipolle e fagiolini tagliati.