Esistono molti tipi diversi di salse a basso contenuto di grassi, molte fatte con ingredienti naturalmente a basso contenuto di grassi come pomodori, brodo e latte magro. Alcune salse, come la salsa Alfredo, possono essere rese a basso contenuto di grassi sostituendo la crema con latte a metà o metà o magro e aggiungendo formaggio fuso a basso contenuto di grassi o senza grassi e spezie italiane. La salsa per spaghetti è tipicamente povera di grassi rispetto ad altre salse, purché la salsa non contenga carne come manzo o maiale. Le salse a basso contenuto di grassi per dessert come la salsa al caramello o la causa del cioccolato sono generalmente preparate con acqua, panna a basso contenuto di grassi o latte, nonché esaltatori di sapidità senza grassi.
Una delle salse a basso contenuto di grassi più popolari è la salsa di pomodoro, poiché questa salsa versatile può essere utilizzata su spaghetti, lasagne, polpettone e pizza, solo per citarne alcuni. I pomodori sono naturalmente privi di grassi e poveri di calorie e sono comunemente usati nella cucina e nelle ricette a basso contenuto di grassi per aggiungere colore, gusto e volume. Enchilada e altre salse di pomodoro messicane sono in genere a basso contenuto di grassi e includono pomodori, peperoncino in polvere e cumino. La salsa di zucca è un’insolita salsa di pasta che utilizza zucca, burro e panna, ma viene spesso trasformata in una salsa a basso contenuto di grassi usando latte magro e un sostituto del burro.
Le salse cremose italiane come la salsa Alfredo e la salsa di formaggio sono generalmente molto ricche di grassi e calorie, contribuendo a un’elevata quantità di grassi saturi. I cuochi attenti alla salute sostituiscono spesso gli ingredienti ad alto contenuto di grassi in queste salse con alternative a basso contenuto di grassi, come latte a basso contenuto di grassi e formaggio. L’uso del brodo di pollo in queste salse italiane è anche un ottimo modo per aggiungere volume e sapore alla ricetta senza aggiungere una quantità inutile di grasso. La maggior parte delle salse a basso contenuto di grassi come la salsa Alfredo a basso contenuto di grassi contengono anche sale extra, erbe e spezie per compensare la mancanza di grasso.
Le salse da dessert come la salsa al cioccolato o la salsa marshmallow sono spesso naturalmente a basso contenuto di grassi, non contengono altro che zucchero, un po ‘d’acqua e aromi aggiunti come cioccolato o vaniglia. La salsa al caramello è spesso ricca di grassi, ma alcuni produttori vendono salsa al caramello a basso contenuto di grassi fatta senza crema, burro o olio. Sebbene le salse a basso contenuto di grassi contengano meno calorie in generale, molti nutrizionisti raccomandano comunque ai consumatori di controllare l’assunzione di sale e zucchero quando consumano questi tipi di alimenti. Poiché il grasso può aiutare ad aggiungere gusto a un piatto, molte salse a basso contenuto di grassi possono contenere più zucchero, sale o esaltatori di sapidità artificiali per aumentare l’appetibilità di un alimento a basso contenuto di grassi.