Posate è un altro termine per gli utensili da tavola, come coltelli, forchette e cucchiai. Chiamato per la sua relativa planarità, rispetto ad altre forniture per la tavola, la maggior parte delle posate è anche modellata in un pezzo di base. Esistono molti tipi diversi di posate da cucina; molte persone hanno più di un set o tipo nella loro collezione.
Le posate da cucina di tutti i giorni sono in genere molto resistenti e relativamente semplici. Realizzate in acciaio inossidabile o anche in plastica parziale, queste posate possono resistere a lavaggi frequenti e all’uso quotidiano. Le posate di tutti i giorni in genere sono lisce o hanno motivi molto semplici. La maggior parte dei set contiene coltelli da tavola, forchette da insalata e di dimensioni normali e uno o due tipi di cucchiaio. La maggior parte dei produttori offre posate di tutti i giorni in set da quattro, sei o otto.
Le posate da cucina gourmet o per occasioni speciali sono in genere altamente decorate e possono persino portare un’etichetta di design. Queste posate sono in genere realizzate con materiale più prezioso, come la placcatura in argento o oro. Questi design eleganti devono solitamente essere lavati a mano per evitare danni al materiale. Alcuni si coordinano con le linee di fascia alta della Cina dello stesso produttore. Alcune persone hanno un set di posate gourmet per occasioni speciali, come feste o eventi formali.
Mentre gli utensili di base come una forchetta, un coltello e un cucchiaio sono facili da capire, molte persone si confondono quando si tratta delle diverse varietà di posate da cucina di base. Una forchetta per insalata è quasi sempre più piccola di una forchetta per la cena e di solito presenta un dente appuntito per infilzare le insalate. Un coltello da burro ha un bordo smussato per scivolare attraverso il burro, mentre un coltello da tavola o da bistecca di solito ha un bordo seghettato per tagliare sostanze dure, come la carne. Un cucchiaio da minestra ha una ciotola profonda e arrotondata, un cucchiaio da dessert è di dimensioni simili ma può avere un manico più lungo e una ciotola di forma ovale.
I set di posate di utensili possono essere accentuati da set di servizio, solitamente venduti separatamente dal pacchetto di posate principale. Questi utensili di solito hanno lo stesso design e sono pensati per essere coordinati con le posate di base. Ulteriori pezzi di posate includono posate per insalata, pinze, cucchiai da dessert e pale per torta. Acquistando questi pezzi aggiuntivi, una persona può garantire che tutti gli utensili da tavola corrispondano e si armonizzino per un look unificato.
Comprendere i diversi tipi di posate da cucina può aiutare una persona a organizzare la propria collezione di posate per adattarla a un’estetica di design. È conoscenza necessaria per chi partecipa ai concorsi di decorazione della tavola, dove si possono perdere punti per un uso o posizionamento scorretto di un pezzo di posate. Gli esperti di decorazione ed etichetta consigliano di avere almeno un set completo di posate, compresi i pezzi da portata, per ogni occasione da pranzo formale.