Le patate arrosto sono un accompagnamento ideale per molti piatti diversi. Durante la cottura di patate arrosto, alcune delle cose pi? importanti da considerare includono la dimensione della padella, il tipo di patata e gli ingredienti e i condimenti che funzionano bene con il resto del pasto. A seconda della variet? di patate utilizzata, potrebbe essere necessario un ammollo o una preparazione avanzata quando si lavora con patate arrosto. Il tempo e la temperatura di cottura possono essere regolati secondo necessit? quando si preparano patate al forno insieme ad altri oggetti nel forno.
La padella utilizzata per cucinare le patate arrosto deve essere sicura per il forno e abbastanza grande da contenere tutte le patate in un unico strato. Le pentole in ceramica, metallo o vetro funzionano tutte bene per cucinare patate arrosto, a condizione che abbiano le dimensioni corrette per la quantit? di patate che vengono cotte. L’aggiunta di una piccola quantit? di olio vegetale nella padella prima della cottura eviter? che le patate si attacchino al fondo di una padella di vetro o ceramica. Le padelle rivestite con una superficie antiaderente non richiedono olio aggiuntivo per evitare che si attacchino o brucino.
Anche il tipo di tubero utilizzato per cucinare le patate arrosto ha un ruolo nel successo del piatto. Le variet? di patate che sono principalmente per l’ebollizione di solito funzionano meglio per arrostire. Di solito ? necessaria una preparazione avanzata se si utilizzano patate da forno, tra cui ruggine e altri grandi tuberi amidacei, poich? le patate da forno hanno un alto contenuto di amido e potrebbero non dorare o mantenere bene la loro forma. Le patate multiuso sono anche considerate una buona scelta per arrostire.
Tagliare le patate a pezzi o fette prima della cottura le aiuter? a cucinare in modo uniforme. I tipi di patate da forno o multiuso devono essere immersi o bolliti prima della tostatura; ammollo elimina parte dell’amido in eccesso e favorisce la doratura delle patate finite. Bollire qualsiasi tipo di patata per circa 10 minuti prima della tostatura accelerer? il processo e aiuter? le patate a cuocere uniformemente. La scelta di extra come spezie, erbe e sale in base al gusto personale e ad altri oggetti serviti aiuter? il piatto finito a funzionare bene con il menu o il pasto.
La maggior parte delle ricette per cucinare le patate arrosto richiedono una qualche forma di grasso. Riscaldare il grasso nella teglia prima di aggiungere le patate aiuta a sigillare le patate e ad evitare che si attacchino. Lanciare le patate nel grasso sfrigolante distribuir? uniformemente il grasso e altri ingredienti e contribuir? a promuovere una cottura migliore. Il controllo delle patate durante la cottura impedisce la doratura eccessiva o la combustione.