La liquirizia al cioccolato è una caramella gommosa e dolce che ha il sapore del cioccolato ed è immersa in un rivestimento marrone lucido. Questo tipo di caramella marrone si è sviluppato dalla tradizionale liquirizia nera, che per molti anni è stato l’unico tipo di liquirizia disponibile. Nel tempo, i produttori di caramelle alla liquirizia hanno sviluppato molti sapori di liquirizia introducendo una varietà di additivi e aromi, tra cui fragola, ciliegia, lampone blu, mela acida e cioccolato.
La liquirizia al cioccolato unisce due favoriti che sono stati a lungo ricercati dagli amanti delle caramelle, un gusto morbido al cioccolato con la bontà gommosa della liquirizia. Il prodotto è fabbricato da diversi produttori di caramelle, compresi i pasticceri gourmet, e può essere acquistato nei negozi o su Internet. Ad alcuni cuochi piace creare la propria versione di liquirizia al cioccolato per deliziare le loro famiglie. Una bacchetta di liquirizia al cioccolato, ad esempio, composta da un tradizionale bastoncino di liquirizia nero o una frusta ricoperta di cioccolato bianco, fa un dolce sostituto della bacchetta di un mago ad Halloween o semplicemente per divertimento, per la gioia dei bambini. Altri produttori di caramelle aromatizzano la loro liquirizia al cioccolato con anice, che ha un sapore simile alla liquirizia.
Cucinare con la liquirizia è popolare fin dal Medioevo, quando veniva utilizzato per insaporire diverse ricette. I cuochi moderni usano la liquirizia meno frequentemente oggi, limitando la liquirizia principalmente alle ricette per caramelle e dolci, compresa la gomma da masticare. L’estratto di liquirizia ha una storia di uso medicinale nel trattamento di bronchite, raffreddore, tosse e mal di gola. Alcune persone godono di un tè a base di liquirizia, immergendo un pezzo di radice di liquirizia in acqua calda.
La liquirizia viene coltivata come una pianta perenne e la sua radice è apprezzata per la sua intensa dolcezza. La dolcezza è derivata da un acido contenuto nella radice e noto come acido glicirrizico. L’ingestione di troppo acido glicirrizico è noto per causare effetti collaterali come ritenzione idrica, mal di testa, perdita di potassio, problemi cardiaci e pressione sanguigna elevata. L’estratto di liquirizia è stato incluso in cosmetici, losanghe, tè, tabacco, cibo e alcool. Parente del pisello comune, la liquirizia è nata in Asia e in Europa prima di diffondersi in altre parti del mondo.