Per preparare il peperoncino magro, prepara una versione senza carne per ridurre considerevolmente il grasso. Per le versioni di peperoncino con carne, è possibile utilizzare tacchino macinato o carne macinata extra magra. Un ottimo consiglio è quello di utilizzare funghi freschi saltati in aggiunta ai fagioli per aggiungere volume senza molto grasso. Anche i grassi usati in preparazione e al momento di servire dovrebbero essere ridotti nel peperoncino magro.
Invece di panna acida grassa e formaggio grattugiato per il condimento su una ciotola di peperoncino, possono essere utilizzate versioni a basso contenuto di grassi di questi articoli. Una cucchiaiata di yogurt bianco senza grassi o panna acida a basso contenuto di grassi con un po ‘di formaggio magro grattugiato posto sopra il peperoncino preparato può davvero migliorare il gusto senza un sacco di grassi o calorie in più. Fare questo passaggio dalla panna acida integrale al formaggio e limitare la quantità di formaggio utilizzato può fare la differenza di alcune centinaia di calorie.
Un altro modo per ridurre il contenuto di grassi nel peperoncino è limitare la quantità di olio utilizzata per rosolare i funghi a fette o in quarti, le cipolle tritate e l’aglio tritato. L’uso di una grande quantità di funghi non solo riduce la necessità di una grande quantità di carne necessaria in un peperoncino magro, ma l’aggiunta di un assortimento di altre verdure può anche aiutare ad aggiungere una consistenza voluminosa al piatto per renderlo più sostanzioso e sostanziale “Carnoso” nella consistenza. Il sedano e le zucchine possono essere un’aggiunta eccellente a una carne povera di grassi o al peperoncino vegetariano.
Una volta che tutti gli ingredienti e i condimenti come il peperoncino in polvere sono stati fatti cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, è una buona idea assaggiare la miscela per verificarne il sapore. I condimenti possono quindi essere regolati prima di lasciare cuocere a fuoco lento il peperoncino magro. È davvero importante non aggiungere troppo peperoncino in polvere perché una volta aggiunta la spezia, non può essere rimossa se il peperoncino ha un sapore troppo piccante. Piuttosto, è possibile aggiungere più peperoncino in polvere al termine della prima cottura a fuoco lento. Il peperoncino può anche essere preparato e cotto a fuoco lento la sera prima, quindi refrigerato fino ai pasti.
Quando il peperoncino cotto viene rimosso dal frigorifero, una grande punta per tagliare il grasso è quella di scremare lo strato di grasso dalla superficie superiore. Il peperoncino magro dovrebbe quindi essere riscaldato lentamente per il miglior sapore e consistenza. Se il calore è troppo alto, i fagioli e le verdure potrebbero diventare troppo cotti e molli.