I segni e i sintomi più comuni di un’allergia alla carota includono prurito, gonfiore e disturbi gastrointestinali. Nella maggior parte dei casi, questi sintomi sono fastidiosi ma non pericolosi per la vita e scompaiono entro poche ore. A volte, la reazione di una persona può essere abbastanza grave da costituire anafilassi e richiedere un intervento medico di emergenza. I sintomi di un’allergia alle carote variano da persona a persona e possono dipendere da quanta carota è stata consumata, se la carota era cruda o cotta e quali altri alimenti sono stati mangiati con l’allergene. Il trattamento più efficace è l’evitamento, prevenendo così la comparsa dei sintomi di un’allergia alla carota.
Una persona con un’allergia alle carote di solito non saprà della sua allergia fino a quando i sintomi non si sviluppano dopo averne mangiata una. È anche possibile che i sintomi non siano causati dalle carote stesse, ma piuttosto da una reazione incrociata ai resti di polline di betulla spesso presenti in questo ortaggio. Il sistema immunitario del corpo reagirà negativamente all’esposizione alle carote oa qualsiasi alimento che le contenga producendo un anticorpo chiamato istamina. Le reazioni fisiche all’istamina variano notevolmente tra gli individui a seconda della gravità dell’allergia.
Un’allergia alla carota colpisce più comunemente l’area orale, compresa la bocca, la gola e le labbra. Ci possono essere gonfiore e prurito che possono variare da lievi a gravi. Questi sintomi si svilupperanno quasi immediatamente dopo aver mangiato una carota e possono essere peggiori se la carota viene consumata cruda anziché cotta. Nella maggior parte dei casi, i sintomi orali sono semplicemente fastidiosi e diminuiranno rapidamente, di solito entro poche ore al massimo.
Mentre mangiare carote cotte o incluse come ingrediente in un piatto complesso può alleviare i sintomi orali, i problemi gastrointestinali possono svilupparsi entro poche ore. Questo tipo di sintomo può includere crampi addominali, dolore e diarrea. Alcune persone possono anche provare nausea e vomito. La gravità varierà da individuo a individuo e dipenderà da come e quanto dell’allergene è stato consumato.
L’anafilassi è una grave risposta allergica alle carote che può essere pericolosa per la vita. I sintomi si manifesteranno molto rapidamente, spesso entro pochi secondi dall’esposizione, e possono interessare l’intero corpo. Spesso si sviluppano difficoltà respiratorie, confusione e aritmia. Questo tipo di reazione a un’allergia alla carota richiede un intervento medico di emergenza immediato e può comportare una varietà di trattamenti diversi come steroidi per via endovenosa o ossigeno ad alto flusso. Un intervento e un trattamento rapidi possono prevenire complicazioni potenzialmente letali da anafilassi.
Il test per un’allergia alla carota spesso implica l’osservazione dei sintomi fisici da parte della persona dopo aver consumato le carote. Se i sintomi si manifestano solo quando vengono consumate le carote, un medico può aiutare a confermare questi sospetti testando specificamente un’allergia alle carote. Il modo più efficace per trattare un’allergia alle carote è semplicemente evitare di mangiare questo ortaggio, soprattutto crudo. Evitando le carote, si preverrà del tutto lo sviluppo di qualsiasi sintomo. Nei casi di allergia alimentare si preferisce la prevenzione alla cura.