Cucinare a casa è quasi sempre più sano che mangiare fuori e imparare alcune tecniche di cottura sane può aiutare chiunque a seguire una dieta più sana. L’uso di ricette sane e metodi di cottura a basso contenuto di grassi come cottura a vapore, grigliate e grigliate può aiutare chiunque a preparare pasti più sani. Anche l’uso delle pentole appropriate è importante; una padella antiaderente è essenziale e possono essere utili elettrodomestici come griglie da appoggio e piroscafi elettrici.
Una delle tecniche di cottura più efficaci è quella di utilizzare meno grassi aggiunti per cucinare. Alcuni metodi di cottura si prestano abbastanza bene a questo, specialmente quelli che usano l’acqua per cucinare il cibo. Ad esempio, la cottura a vapore è un modo sano per preservare il sapore di verdure fresche, riso e pesce, senza aggiungere grassi. La cottura a vapore può essere eseguita sul piano cottura, nel microonde o in un piroscafo elettrico, rendendolo un metodo di cottura versatile.
Il soffritto può essere un modo sano di cucinare, a seconda del liquido utilizzato. Sostituire il brodo di pollo magro o magro con olio o burro è una delle tecniche di cottura salutari più semplici e gustose. Aggiunge sodio, tuttavia, quindi dovrebbe essere usato con moderazione dalle persone che controllano la loro assunzione di sodio. Una padella antiaderente o una padella possono essere molto utili in una cucina sana. Richiede meno olio e quindi può aiutare nello sforzo di ridurre oli e grassi da cucina.
Quando si usa grasso per cucinare, è meglio usare un olio monoinsaturo come olio extra vergine di oliva, olio di canola o un olio miscelato. Questi oli, usati con parsimonia, possono aggiungere sapore e aiutare il cibo a cucinare. Alcuni potrebbero avere anche altre proprietà benefiche. La frittura di grassi non è tra le tecniche di cottura salutari e dovrebbe essere evitata.
Alcuni apparecchi rendono la cottura sana quasi senza sforzo. Le griglie del piano di lavoro usano poco o nessun grasso aggiunto per cucinare carne, verdure e persino panini. Di solito sono abbastanza piccoli da stare in un armadio e sono estremamente facili da usare e da pulire. I piroscafi elettrici sono economici e facili da usare e la maggior parte offre una serie di funzioni utili come speciali ciotole per cuocere il riso e contenitori multipli per cuocere a vapore più di un articolo alla volta.
Incorporare tecniche di cottura salutari in una routine durante i pasti può sembrare inizialmente scomodo, ma entro una settimana o così tante persone scoprono che diventa una seconda natura. Il cibo cotto in altri modi potrebbe iniziare a sembrare pesante o oleoso. I vantaggi della cucina sana a casa rispetto al mangiare nei ristoranti vanno oltre la salute fisica; mangiare è molto meglio anche per la salute finanziaria.