A papila fungiforme é um pequeno órgão na superfície da língua humana e é nomeada por sua superfície superior plana e larga e sua estrutura inferior longa e estreita, o que a torna semelhante a um cogumelo. É um dos quatro tipos de papilas encontradas espalhadas pela língua e está particularmente concentrado na ponta e nas laterais. Na superfície superior ou epitelial de cada papila fungiforme, há um paladar que pode distinguir entre cinco sensações diferentes: azedo, doce, amargo, salgado e umami, que é uma palavra japonesa que se refere a sabor ou delícia. A papila fungiforme faz parte do sistema gustatório, que é o sistema sensorial relacionado ao paladar.
O núcleo da papila fungiforme é feito de tecido conjuntivo, que é um forte tipo de tecido fibroso encontrado em todo o corpo. Existem quatro tipos diferentes de tecido conjuntivo no corpo humano: tecido conjuntivo epitelial, muscular, esquelético e nervoso. O sétimo nervo craniano, que também é chamado nervo facial, inerva a papila fungiforme e permite que as informações sensoriais coletadas na boca viajem para o cérebro.
O nervo facial irrompe do tronco cerebral, que é a porção inferior traseira do cérebro que se liga à medula espinhal. O tronco cerebral é constituído pela ponte, o cérebro médio e a medula oblonga. O sétimo nervo craniano se origina entre a medula oblonga e a ponte e controla os músculos da expressão facial. O nervo facial é um dos doze nervos cranianos emparelhados que servem para inervar a cabeça e o pescoço, permitindo que o movimento motor e a transferência de informações sensoriais, geralmente na forma de gosto, viajem para o cérebro para processamento.
A língua humana possui quatro tipos de papilas: fungiforme, cônica, valada e filiforme. As papilas valadas, também conhecidas como papilas circunvaladas, são estruturas em arco que às vezes são descritas como em forma de cúpula. Eles variam em número de oito a doze, estão dispostos em fileiras e estão localizados na parte posterior da boca, bem em frente à raiz da língua.
As papilas filiformes são estruturas alongadas, estreitas e em forma de V que não possuem paladar e não fazem parte do sistema gustativo. Eles são os mais comuns dos quatro tipos de papilas linguais e as papilas fungiformes são encontradas distribuídas entre elas. As papilas cônicas, que se assemelham às papilas filiformes, mas são menores, são projeções encontradas ao longo da parte posterior da língua.