Escola de culinária é o termo de um leigo para uma escola de culinária ou escola de culinária. A escola de culinária pode ter vários propósitos, desde aulas de culinária a crianças até a obtenção de graus e certificação em culinária. A localização de uma escola de culinária pode ser a cozinha do departamento de parques e recreação local ou as cozinhas de Le Cordon Bleu, a maior instituição de treinamento em educação em hospitalidade do mundo. Obter admissão em uma escola de culinária pode ser tão simples quanto uma ligação telefônica e um pagamento com cartão de crédito, ou exigir uma inscrição, uma carta bem pensada explicando sua motivação para frequentar a escola de culinária e uma taxa de inscrição alta.
Com foco nas escolas de culinária, há uma variedade de cursos que se pode esperar que sejam ensinados lá e uma variedade de diplomas e certificados que se pode obter. Na maioria das escolas de culinária, existe um currículo de culinária e um currículo de pastelaria ou um currículo de artes culinárias e um currículo de artes de panificação e pastelaria. Em alguns casos, os certificados são oferecidos em vários níveis em vários níveis, por exemplo, básico, intermediário e superior. Um certificado em culinária profissional também pode ser oferecido; nesse caso, os níveis de certificado podem ser Culinário certificado, Chef de cozinha certificado e Chef executivo certificado, como estão no Culinary Institute of America.
Além disso, você pode encontrar programas de graduação, incluindo associados ou associados em diplomas de estudos ocupacionais e bacharelado em artes ou bacharelado em estudos profissionais. Os campos de estudo podem incluir panificação e pastelaria, sustentabilidade, vinhos e bebidas, hotelaria e gestão de restaurantes. Algumas escolas colocam sua educação culinária em uma escola de hospitalidade, com o resultado de diplomas e certificados em áreas relacionadas, como Gerenciamento de Serviços de Alimentos ou Loja de Alimentos.
Existem escolas de culinária conceituadas em muitas partes diferentes do mundo. Somente Le Cordon Bleu possui 29 escolas em Paris, França; Londres, Inglaterra; Ottawa, Canadá; Seul, Coréia; Kobe e Tóquio, Japão; Adelaide e Sydney, Austrália; e nos Estados Unidos. Julia Child foi uma de seus graduados.
As escolas culinárias amplamente conhecidas nos Estados Unidos incluem o Culinary Institute of America, que tem localizações em Nova York, Califórnia e Texas, e usa a abreviatura CIA, assim como a Central Intelligence Agency. Os graduados incluem as estrelas da Food Network Sara Moulton e Michael Chiarello e Iron Chef Cat Cora. Anthony Bourdain, apresentador de vários programas de culinária, incluindo No Reservations, também é graduado. A Johnson & Wales University, da qual o chef e dono de restaurante da Food Network, Emeril Lagasse, se formou, possui quatro campus nos Estados Unidos.
Existem também escolas de culinária menores. O New England Culinary Institute, em Vermont, é uma pequena escola de artes culinárias, mas detém graduados famosos como Alton Brown, que criou e apresenta o programa da Food Network, Good Eats. Outros incluem o DCT European Culinary Arts e o Pastelaria & Chocolate Center na Suíça.