L’industrie de l’alcool est le groupe mondial d’entreprises responsables de la fabrication et de la vente de boissons alcoolisées. Cela comprend la bière, le vin et les alcools forts de toutes sortes, ainsi que les entreprises qui vendent ces boissons, comme les bars, les pubs et les magasins d’alcools. L’industrie de l’alcool fait l’objet de controverses en raison des effets négatifs perçus de ses produits, notamment l’alcoolisme et d’autres problèmes de santé ainsi que la conduite en état d’ébriété.
Les boissons alcoolisées sont créées par la fermentation de fruits, de céréales ou d’autres matières végétales. Ils sont utilisés par l’homme depuis la préhistoire ; les archéologues pensent que la bière et les vins sont antérieurs au langage écrit. La bière, en particulier, est la troisième boisson la plus populaire dans le monde, après l’eau et le thé. L’industrie de l’alcool est donc importante et influente.
Les produits de l’industrie de l’alcool comprennent la bière, une boisson à base de céréales fermentées et qui a généralement une faible teneur en alcool. Sa popularité se reflète dans les rituels sociaux qui se sont développés autour d’elle, notamment les jeux, les magasins spécialisés et les visites de brasseries, ainsi que dans son utilisation répandue comme relaxant. Le vin, issu du raisin, a un cachet culturel légèrement supérieur et une teneur en alcool plus élevée. Les collectionneurs et les connaisseurs de vin célèbrent ses variétés, qui diffèrent non seulement par l’emplacement et la cave, mais même par l’année de sa production. Les spiritueux forts, y compris le rhum, la vodka et le whisky, ont une teneur élevée en alcool et sont consommés seuls ou en combinaison avec des liquides non alcoolisés de différentes saveurs dans ce qu’on appelle des boissons mélangées.
L’alcool est controversé car sa consommation a été liée à divers problèmes de santé, y compris les maladies du foie. Il est prouvé que lorsqu’ils sont utilisés avec modération, certains alcools, comme le vin, ont des effets bénéfiques sur la santé. L’industrie de l’alcool promeut généralement ces avantages tout en utilisant ses vastes bénéfices pour financer un programme publicitaire mondial. Certaines personnes et groupes religieux considèrent l’ivresse résultant d’une consommation excessive d’alcool comme immorale. Ces groupes ont parrainé des mesures d’interdiction, telles que l’amendement constitutionnel qui a interdit l’alcool aux États-Unis de 1920 à 1933.
L’industrie de l’alcool utilise son énorme budget publicitaire pour créer une atmosphère de plaisir, d’athlétisme et de réussite sexuelle autour de ses produits. Il ignore ou minimise les effets négatifs de l’alcool, tels que l’alcoolisme, une dépendance qui affecte 140 millions de personnes dans le monde. La consommation d’alcool ralentit également les réflexes et le temps de réaction, qui peuvent être mortels lorsqu’ils sont combinés à l’utilisation de véhicules à moteur.