I peruviani mangiano davvero i roditori: la cavia è una fonte comune di proteine in Perù, con circa 65 milioni di roditori mangiati ogni anno nel paese sudamericano. Le aree rurali del Perù vicino alle Ande sono in genere i mangiatori più comuni di cavia. I roditori sono allevati con una dieta che include bucce di verdure ed erba medica. I peruviani si riferiscono alla cavia cotta come cuy e il sapore della carne è spesso paragonato al coniglio. È tradizionalmente preparato cuocendo o grigliando l’intera carcassa su un fuoco aperto e poi mangiato direttamente dall’osso usando due mani.
Maggiori informazioni sugli animali insoliti che vengono mangiati:
In alcune zone dello stato del Kentucky, il cervello di scoiattolo viene consumato come una prelibatezza.
Gli scorpioni fritti sono uno spuntino comune in Cina, con il sapore degli artropodi fritti paragonati ai popcorn e venduti in sacchetti o su bastoncini.
I roditori costituiscono una quantità significativa delle proteine consumate in Ghana: circa la metà della carne locale consumata nel paese africano è canna di topo.