Gli americani consumano, in media, 3,466 milligrammi (mg) di sodio su base giornaliera. I livelli raccomandati per le persone giovani e sane sono inferiori a 2,300 mg al giorno. I medici raccomandano che gli anziani e gli afroamericani consumino ancora meno milligrammi a meno di 1,500 mg al giorno a causa del loro aumentato rischio di ipertensione.
Altri fatti salati:
Negli Stati Uniti, gli alimenti trasformati e i pasti nei ristoranti fast food rappresentano il 77% dell’assunzione di sodio nella dieta dell’americano medio.
Il sodio è un fattore importante nella malattia della pressione alta, una malattia che si stima che il 90% degli americani svilupperà ad un certo punto della loro vita.
Anche i cibi normali contengono sodio. Ad esempio, 1 tazza (227 grammi) di ricotta contiene più di 900 mg di sodio; pastrami ha circa 1,227 mg; e il contenuto di sodio in una pizza surgelata può variare da 450 mg a 1,200 mg. Anche i condimenti possono contenere molto sodio: 1 cucchiaio (14.8 millilitri) di salsa di soia può contenere fino a 1,000 mg di sodio.