Una bistecca di prosciutto ? un pezzo di prosciutto a fette, di solito con uno spessore di circa 0,5-2 pollici (1,27-5,08 cm). Normalmente ? solo un pezzo tagliato dallo stinco o dalla coscia del prosciutto e pu? essere comodo da usare quando desideri un piccolo prosciutto, ma non desideri preparare un intero arrosto di prosciutto. La maggior parte delle bistecche di prosciutto non sono cotte, quindi anche se possono sembrare deli “bolliti”, assicurati di scaldarli accuratamente prima di mangiarli.
Troverai una bistecca di prosciutto sia nella versione bone-in che in quella disossata. La maggior parte di essi ? anche fortemente salata e la quantit? di sale nella bistecca varia in modo significativo con il marchio. Una regola generale ? che i marchi generici e off tendono ad essere pi? salati. In effetti, alcuni potrebbero trovarli semplicemente troppo salati. C’? un modo per salvare una bistecca di prosciutto che pensi sia salata. Puoi immergerlo in acqua per circa 10 minuti prima di cucinarlo. Questo rimuover? parte del sale in eccesso ma ti lascer? comunque con una bistecca molto gustosa.
La praticit? di questo taglio di carne per cucinare non pu? davvero essere sottovalutata. Puoi sicuramente friggere, cuocere alla griglia o grigliare una bistecca intera di prosciutto, oppure ? abbastanza facile da tagliare per essere utilizzato in una variet? di ricette. Una frittata di prosciutto e formaggio, ad esempio, ? deliziosa con bistecca di prosciutto, oppure trita e friggi piccoli pezzi di bistecca di prosciutto per una variante su riso fritto di maiale, come parte di una uova strapazzate o di una frittata. Puoi anche tagliare la bistecca in porzioni e preparare ottimi panini con prosciutto e formaggio su pane o focacce tostati.
Quando cucini un’intera bistecca, puoi usare una variet? di smalti o condimenti per dargli pi? sapore e interesse. I sapori di senape al miele sono tra i pi? popolari, mescolati insieme o usati separatamente. Una glassa con zucchero di canna e aceto di riso pu? conferire sapore e dolcezza allo stesso tempo. Il tempo di cottura varia a seconda del metodo e spesso delle istruzioni sulla confezione. Dovresti seguire questi, poich? di solito saranno le migliori guide per quanto tempo dovresti cucinare la bistecca.
Se tagli la bistecca per usarla in varie ricette e prevedi di farla rosolare, il tempo di cottura in una padella di solito ? al massimo un paio di minuti. Non devi precucinare il prosciutto se prevedi di usarlo in padelle, frittate, torte salate o altre cose che cucineranno per un po ‘. Dovresti prendere in considerazione la pre-cottura della bistecca tritata se prevedi di includerla in omelette o scrambles, dal momento che le uova potrebbero cuocere pi? rapidamente rispetto alla bistecca di prosciutto tritata.