Le bistecche di prosciutto sono un prodotto di maiale costituito da una fetta di carne dalla zampa posteriore di un maiale. Queste bistecche sono relativamente facili da cucinare e possono essere preparate utilizzando uno dei diversi metodi. La scelta della migliore bistecca di prosciutto comporta la ricerca di un taglio fresco che non sia visibilmente scolorito. Gli acquirenti dovrebbero controllare le dimensioni e lo spessore della bistecca di prosciutto per trovare il prodotto che funzioner? meglio con la loro ricetta, il metodo di cottura e il numero di persone servite. Le persone sensibili al sale o ai nitrati potrebbero voler cercare bistecche con un contenuto di sodio inferiore.
La cosa pi? importante da cercare quando si seleziona una bistecca di prosciutto ? la freschezza. I prodotti a base di carne scaduti possono facilmente rovinare e danneggiare i consumatori a causa di intossicazioni alimentari. La maggior parte delle bistecche sono confezionate in un involucro di plastica trasparente che consente agli acquirenti di ispezionare la carne prima dell’acquisto. Il prosciutto dovrebbe essere rosa senza scoloriture o imperfezioni visibili. Gli acquirenti potrebbero voler cercare bistecche tagliate a uno spessore uniforme per una cottura pi? semplice.
Durante la selezione, gli acquirenti potrebbero voler considerare come cucineranno la bistecca al prosciutto. Le bistecche pi? piccole vengono spesso vendute come prosciutti per la colazione e sono destinate a una o due porzioni. Bistecche pi? grandi offrono pi? porzioni, a seconda delle dimensioni e dello spessore. Le variet? pi? sottili sono spesso ideali per friggere e grigliare. Le bistecche pi? spesse possono essere cotte o grigliate.
Alcune variet? di bistecca di prosciutto possono essere acquistate completamente cotte, mentre altre possono essere crude o parzialmente cotte. Gli acquirenti dovrebbero prendere nota del tipo di bistecca di prosciutto menzionato nella loro ricetta prima di andare al negozio. I prosciutti cotti possono seccarsi se vengono preparati usando una ricetta per prosciutto crudo e cucinati troppo a lungo. Le bistecche pi? grandi di solito vengono vendute come bone-in, mentre le variet? pi? piccole possono essere disossate.
In generale, la bistecca di prosciutto contiene una grande quantit? di sodio, che pu? essere una preoccupazione per i consumatori sensibili al sale. Un po ‘di sale pu? essere rimosso sciacquando o immergendo le bistecche di prosciutto prima della cottura, ma gli acquirenti dovrebbero cercare prodotti con un contenuto di sale inferiore se ? un problema per loro o la loro famiglia. Alcune bistecche di prosciutto sono etichettate come prosciutto di campagna, che potrebbe essere stato stagionato pi? a lungo e potrebbe contenere ancora pi? sodio rispetto alle normali bistecche di prosciutto. Gli acquirenti potrebbero voler consumare questi prodotti in quantit? minori o immergerli prima della cottura. Mentre molte variet? di bistecca di prosciutto utilizzano nitrati come conservante, alcune marche sono etichettate come prive di nitrati per i consumatori che sono preoccupati per i potenziali rischi per la salute derivanti da questa categoria di conservanti.