Il cardamomo ? una spezia comune nelle culture del Medio Oriente e un membro della famiglia dello zenzero, Zingiberaceae. Dall’India all’Iran, ? usato sia come rimedio a base di erbe per vari problemi medici sia come ingrediente terroso in cibi e bevande. Un miscuglio popolare ? il caff? al cardamomo, che prevede l’inserimento del sapore caratteristico della spezia durante la preparazione dei chicchi di caff?.
Alcuni metodi consolidati per preparare il caff? al cardamomo hanno messo radici. Uno consiste nel macinare finemente uguali quantit? di chicchi di caff? maturi e baccelli di semi di cardamomo, quindi fermentarli insieme con acqua calda e l’aiuto di un filtro. Un altro metodo ? quello di riempire i baccelli rotti nel beccuccio di una caffettiera, che aromatizzer? leggermente il caff? con il cardamomo mentre viene versato nelle tazze. Una terza ricetta fornisce profondamente al caff? il sapore di cardamomo facendo sobbollire diversi baccelli rotti nel caff? preparato per qualche ora o pi?.
Non ? chiaro da quanto tempo il caff? al cardamomo sia stato un alimento base della vita araba, ma attraverso molte generazioni la bevanda ha assunto una variet? di nuovi ingredienti accentuanti. Alcuni aggiungono zucchero, miele o melassa per rendere la bevanda meno amara; altri aggiungono un rametto di zafferano o zenzero per ravvivare il profilo aromatico. Cannella, chiodi di garofano e coriandolo sono altre aggiunte comuni al caff? di cardamomo.
L’offerta di caff? al cardamomo ? consuetudine come bevanda di benvenuto da condividere con gli ospiti – a meno che non sia mattina, quando il t? ? pi? spesso la bevanda preferita. Ci? non significa che il cardamomo non sar? un ingrediente nelle prime ore, comunque. Il t? al cardamomo ? anche una bevanda popolare in molte culture e cucine diverse in tutto il mondo.
L’acquisizione dei semi di cardamomo necessari per preparare il caff? al cardamomo non dovrebbe essere difficile. Generi alimentari del Medio Oriente normalmente immagazzinano questo articolo. ? ampiamente coltivato per l’esportazione in entrambi gli emisferi – non solo dall’India e dallo Sri Lanka, ma anche in Guatemala. Ci? significa anche che probabilmente ci sar? una specie di pianta di cardamomo che crescer? nel giardino.
Un mortaio e un pestello o un macinino sono necessari per rompere i semi di cardamomo necessari per preparare questa bevanda. Oltre a ci?, far? una semplice caffettiera. Asciugare i semi per alcuni giorni ? una pratica standard prima della macinazione. Questo pu? conferire al caff? cardamomo un sapore pi? profondo perch? i baccelli possono essere macinati per ottenere una polvere pi? fine. Si dice che un’altra variet? di questa pianta, chiamata cardamomo nero, dia alla bevanda un sapore pi? affumicato.