Aunque la dolorosa lesión conocida como quemadura de pizza puede ser causada por otros alimentos calientes, muchas personas la asocian con una pizza bien caliente que se sirve directamente del horno. Un comensal demasiado entusiasta se lleva una rebanada a la boca y el queso o la salsa de tomate burbujeante le queman instantáneamente el paladar. La lesión resultante y el colgajo de piel que cuelga ocasionalmente se llama oficialmente quemadura de pizza.
Una quemadura de pizza generalmente es causada por alimentos que retienen una cantidad significativa de calor, como quesos derretidos, salsas, salsas y alimentos fritos. Un horno de pizza comercial a menudo puede alcanzar temperaturas de 800 grados Fahrenheit o más. Esto significa que pueden pasar varios minutos antes de que el queso y otros ingredientes se enfríen lo suficiente para un consumo seguro. Si esos ingredientes calientes y abrasadores tocan el paladar de un comensal, pueden ocurrir daños graves en segundos. La comida caliente puede seguir adhiriéndose al tejido extremadamente delgado que cubre el área del paladar.
El tejido quemado puede desprenderse del paladar de la víctima, dejando colgando un colgajo de piel dañada. También se pueden formar lesiones en la boca, que a menudo se asemejan a ampollas por quemaduras de segundo grado. El área lesionada puede permanecer muy sensible y sensible durante al menos una semana a diez días después de la quemadura inicial de la pizza. El área quemada también se vuelve más propensa a las infecciones oportunistas, por lo que una visita al dentista podría ser adecuada si la quemadura de la pizza es grave.
Hay otros alimentos que pueden causar quemaduras en la pizza, ya sea por sus ingredientes que retienen el calor o por la naturaleza de su preparación. Cualquier plato caliente que contenga una capa de queso derretido debe consumirse con cuidado y solo después de que haya transcurrido el tiempo suficiente para que sea seguro. Las bebidas calientes como el té y el café también pueden causar escaldaduras en la zona del paladar superior si se consumen demasiado rápido. Los alimentos fritos, como los champiñones empanizados o los jalapeños, también pueden retener el calor y el vapor, por lo que deben consumirse con precaución. Los alimentos preparados en hornos microondas también pueden tener puntos calientes invisibles que pueden causar quemaduras graves en la pizza.
Los mejores primeros auxilios para las quemaduras de pizza son una aplicación inmediata de hielo, seguida de una semana de alimentación cuidadosa y enjuagues con agua salada.