I baci al caramello sono piccole caramelle che sono spesso fatte da una combinazione di cioccolato e caramello. Possono essere acquistati in una varietà di negozi, nonché presso i rivenditori online. Questo tipo di caramelle viene solitamente prodotto con macchinari specializzati che formano gli ingredienti finiti in una forma di goccia di cioccolato individuale ampiamente riconoscibile. I baci al caramello non sono solo una dolce sorpresa per conto proprio; possono anche essere aggiunti a un’ampia varietà di ricette di dessert. Questo tipo di caramelle può anche essere fatto a casa da zero come alternativa all’acquisto di baci al caramello già pronti.
I più famosi baci di caramello acquistati in negozio sono realizzati con un guscio di cioccolato al latte che racchiude un centro di caramello semiliquido. Questi sapori rendono le caramelle al caramello un ingrediente abbastanza versatile per cuocere biscotti, tartufi da dessert e altri tipi di dolci fatti in casa. Altre versioni di queste caramelle al caramello possono spesso essere cotte da ricette che possono tralasciare il cioccolato; questi in genere richiedono una miscela di sciroppo di mais leggero, zucchero bianco semolato, latte, estratto di vaniglia e burro. Alcuni fornai esperti raccomandano di utilizzare burro reale anziché margarina per questa ricetta al caramello. Come per molte ricette di caramelle al caramello, ottenere la temperatura giusta potrebbe richiedere un po ‘di pratica all’inizio per evitare bruciature o cottura insufficiente degli ingredienti.
I biscotti sono spesso un dessert preferito che può includere baci di caramello come topping. Le ricette possono variare notevolmente e creare qualsiasi numero di gusti di biscotti, quindi i fornai domestici che cercano nuovi sapori da provare sono spesso sicuri di trovare una combinazione di sapori inventiva che include questi dolci al caramello. Alcuni biscotti conditi con gocce di cioccolato al caramello possono anche essere inclusi in molti programmi dietetici poiché questi biscotti tendono ad essere più piccoli nelle singole porzioni. I panettieri avventurosi possono anche scegliere di creare un tartufo da dessert unico circondando i singoli baci di caramello con uno strato più spesso di cioccolato fuso mescolato con noci pecan tritate, noci o mandorle, se preferito.
Questo tipo unico di caramelle al cioccolato e caramello può anche essere usato come ingrediente di sapore aggiunto nel sformato, un altro dolce dolce popolare. La cottura di questo tipo di ricetta di sformato in genere comporta la fusione di un certo numero di caramelle e quindi la miscelazione con il resto degli ingredienti. Mentre questa tecnica di solito è una deviazione dalla maggior parte dei metodi per realizzare un flan tradizionale, i fornai che hanno avuto successo con esso affermano che vale la pena fare qualche passo in più.