Quesito ? una pasticceria al forno ripiena di Puerto Rico che viene solitamente consumata come dessert. Pu? avere alcune forme diverse, ma gli ingredienti generalmente implicano una sorta di crosta di pasta sfoglia avvolta da un ripieno di formaggio morbido e dolce. Forme comuni per i pasticcini di quesito sono a forma di busta, a tubo o a forma di croissant. A volte la pasta viene avvolta in modo da racchiudere completamente il ripieno, a volte il ripieno ? parzialmente esposto. Pu? essere paragonato in qualche modo a un’empanada al formaggio, sebbene le empanadas siano generalmente fritte e non cotte.
Questo dolce dessert ? disponibile in diverse variet?. Tradizionalmente, un quesito contiene crema di formaggio zuccherato che ? stato aromatizzato con vaniglia. Alcune varianti di quesito contengono conserve di frutta o marmellate, che possono essere stratificate con la crema di formaggio dolce o mescolate in essa per dare alla crema di formaggio un sapore di frutta. I frutti comuni mescolati con il formaggio includono guava e papaia.
Quesito ? preparato per la cottura stendendo la pasta, riempiendola con crema di formaggio e piegando la crema di formaggio nella pasta in modo che non si esaurisca. Viene quindi cotto nel forno fino a quando la pasta non diventa dorata. I panettieri di solito usano l’albume spazzolato per dorare l’esterno della pasta sfoglia e renderla croccante. Gli albumi possono essere separati manualmente dal cuoco, oppure possono essere acquistati presso il negozio gi? separato dal tuorlo.
Generalmente, il formaggio utilizzato per riempire la pasta di quesito ? un formaggio cremoso aromatizzato, un formaggio bianco morbido che viene utilizzato per molte applicazioni negli alimenti. Oltre ad essere utilizzato in quesito, pu? essere spalmato su toast, utilizzato in sandwich o cotto in una cheesecake. Il Neufchatel, un formaggio a pasta molle simile al formaggio cremoso ma a basso contenuto di grassi, pu? anche essere usato al posto del formaggio cremoso in molti casi.
Quesito pu? essere acquistato da panetterie e negozi di dolciumi in tutto il Porto Rico. Altri dolci popolari in questa nazione insulare includono molti piatti a base di frutta, tra cui flan, budini e torte. I frutti comuni ai dessert di Puerto Rico includono piatti tipici dell’isola come banane, noci di cocco e guaiave. Questi frutti sono cotti in dessert o canditi e serviti insieme a dessert cremosi come meringa o quesito.