Esistono numerosi sostituti del burro che possono essere utilizzati per vari scopi come il burro. Sono semplicemente ingredienti alternativi che spesso sostituiscono il burro, soprattutto nelle ricette. Esempi includono margarina, olio vegetale, salsa di mele e olio di noci.
Spesso, le alternative di olio vegetale e di noci sono liquide, ma ci sono molti spalmabili di olio vegetale, spalmabili di olio di grano e spalmabili di frutta che possono essere usati come sostituti del burro su toast, muffin, biscotti e altri pani. La sostituzione del burro in una ricetta può anche essere ottenuta con una varietà di ingredienti.
Uno dei motivi principali per cui le persone cercano di utilizzare sostituti del burro nelle ricette è quello di ridurre le calorie totali dei grassi nel piatto finito. Ad eccezione della cottura in forno, la sostituzione del burro con un’alternativa a basso contenuto di grassi raramente influisce sul risultato del piatto per quanto riguarda il gusto e la consistenza. Quando si utilizzano sostituti come la margarina in cottura, potrebbe essere necessario prestare particolare attenzione alla percentuale di contenuto di olio vegetale. Alcune ricette richiedono un prodotto contenente un’alta percentuale di olio. Altre ricette possono specificare di evitare sostituti del burro; tuttavia, il burro salato e non salato è spesso intercambiabile.
Le creme di frutta sono ottimi sostituti del burro in alcune ricette di cottura. Sono spesso molto più bassi di grassi e possono essere usati per sostituire burro e olio. Questi e altri tipi di sostituti possono essere acquistati nell’isola di cottura della maggior parte dei rivenditori di generi alimentari. Un grafico è spesso incluso sull’etichetta che definisce gli importi richiesti per la sostituzione nelle ricette.
Mentre i sostituti del burro continuano a essere un prodotto di vendita popolare, specialmente per quelli con esigenze dietetiche rigorose, alcune persone preferiscono usare il burro naturale in tutta la loro cottura e cottura. Informazioni contrastanti rendono difficile discernere se il burro o i sostituti siano migliori per le persone. Tuttavia, se un medico o un dietista hanno raccomandato di utilizzare sostituti per motivi dietetici o salutari, è meglio che i cuochi si attengano a un’alternativa che preferiscono.