I migliori sostituti del burro variano a seconda delle esigenze. Ad esempio, se si desidera un’opzione completamente priva di latticini per la cottura, è possibile che determinati olii costituiscano sostituti del burro ideali. Per ridurre i grassi saturi e trans nella dieta, potresti scoprire che alcuni tipi di margarina sono le migliori opzioni. Per ridurre il grasso durante la cottura sul fornello, uno spray da cucina può essere un sostituto ideale. Se segui una dieta vegana e desideri un sostituto per la diffusione su toast o cottura, devi assicurarti che la margarina o l’olio non contengano prodotti caseari nascosti.
Hai un numero di sostituti del burro da utilizzare quando si cuociono cibi come biscotti o torte. In alcuni casi, l’uso di verdure come l’olio di colza o di soia è un’ottima opzione. Gli oli non contengono il grasso saturo che ha il burro e hanno un sapore neutro in modo da non sopraffare il gusto dei prodotti da forno. Se si utilizza olio al posto del burro solido, ridurre la quantità utilizzata in modo che il prodotto cotto non cada a pezzi.
Se stai usando sostituti del burro per ridurre il colesterolo e il grasso saturo in generale, hai una serie di opzioni e devi fare attenzione quando scegli un sostituto. Alcuni sostituti del burro, come la margarina in forma di stick, contengono grassi trans, che è generalmente considerato malsano, in quanto può ridurre la quantità di colesterolo buono o HDL nel tuo corpo. Qualsiasi margarina contenente oli parzialmente idrogenati contiene una certa quantità di grassi trans, anche se l’etichetta indica che il prodotto è privo di grassi trans.
Esamina la quantità di grassi mono e poli insaturi nella margarina per aiutarti a scegliere il meglio per la tua salute. Idealmente, il 70% o più del contenuto di grassi nella margarina proviene da grassi mono e poli insaturi. Gli oli ricchi di grassi insaturi includono oli di oliva, colza e palma.
Cerca una margarina che sia priva di lattosio e che non contenga il siero di latte se hai bisogno di un sostituto del burro vegano da utilizzare come crema o spalmabile. Parte della margarina vegana sarà etichettata senza vegan o senza latticini in modo da non dover scansionare l’elenco degli ingredienti. L’olio d’oliva è un altro sostituto del burro completamente vegano che puoi usare su toast o pane.
Quando si cucina sul fornello, cercare uno spray da cucina senza burro. Puoi anche usare spray da cucina per ingrassare le teglie per cuocere al posto del tradizionale burro e farina. Se non vuoi usare uno spray da cucina, funzionerà anche un sottile strato di olio vegetale al gusto neutro.