Granola ? una di quelle parole che ? sia un sostantivo che un aggettivo. Come sostantivo, pu? significare l’avena croccante, l’uvetta e il cereale per la colazione fredda a grappolo di datteri o una persona che ? un hippie nel cuore. Come aggettivo, ? descrittivo del hippie o di altri stili di vita pi? “naturali”.
Questo articolo riguarda principalmente il muesli come cereale, sebbene anche nella sua prima forma ci fosse qualcosa di “hippie” al riguardo. La parola granola deriva dalla parola granula, che era il nome dato a un tipo di cereale freddo fatto con farina di graham e spezzato in piccoli pezzi o granuli. Fu inventato a met? del XIX secolo dal Dr. James C. Jackson.
Il dottor John Harvey Kellogg, direttore del Western Health Reform Institute di Battle Creek, nel Michigan, ha inventato un cereale simile per i pazienti seguendo il suo regime vegetariano / di cereali integrali, e lo ha chiamato anche granula. Tuttavia, il Dr. Jackson ha fatto causa a Kellogg per violazione del copyright e Kellogg ha cambiato il nome in granola. Ecco!
Le societ? di cereali per la colazione Kellogg e Post stavano vendendo cereali per lo pi? ricchi di zuccheri per attirare i bambini negli anni ’60, e quando il movimento hippie divenne popolare, qualcuno ebbe la brillante idea di rilanciare il concetto di granola. Prendendo alcuni elementi dal “gorp”, comunemente usato da escursionisti e alpinisti, entrambe le aziende produttrici di cereali hanno prodotto un prodotto molto pi? basso nello zucchero complessivo. In effetti, spesso evitavano lo zucchero bianco raffinato, optando invece per il miele o lo zucchero di canna per dolcificare.
Gli hippy sono diventati selvaggi per il muesli e un altro prodotto a base di cereali ha iniziato a fare soldi per Post e Kellogg’s. L’enfasi pi? recente sui cereali integrali nella dieta ha reso popolari i cereali di muesli. Anche le barrette di muesli sono popolari, e anche i muffin e il pane fatti con cereali al muesli sono gustosi.
Il muesli ? disponibile in tante variet? quante sono le persone che lo producono. Pu? contenere quasi tutti gli ingredienti di frutta, noci o cereali. Alcune formulazioni si spostano maggiormente verso il lato della frutta, mentre altre sono pi? povere. La maggior parte delle formule di muesli ha uvetta, ma alcune no. Alcuni granuli sono pi? dolci e alcuni hanno la cannella per aromatizzarli.
Il muesli pu? anche essere preparato a casa e gli ingredienti sono in gran parte una questione di preferenze personali. ? disponibile anche il muesli ai cereali, un tipo alternativo di muesli. Fu anche inventato alla fine del XIX secolo, ma da un medico svizzero.
Una ricetta per il muesli prevede tre tazze di fiocchi d’avena, una tazza di mandorle, una tazza di anacardi, 3/4 tazze di cocco grattugiato, 1/4 tazza di sciroppo d’acero e zucchero di canna scuro, 1/4 tazza di olio vegetale, una tazza di uva passa e 3 / 4 cucchiaini di sale. Gli ingredienti asciutti e bagnati, ad eccezione dell’uvetta, vengono mescolati separatamente, quindi combinati e distribuiti su due grandi teglie. Vengono cotti a 250 gradi Fahrenheit per un’ora e 15 minuti e mescolati ogni 15 minuti per garantire una doratura uniforme. Al termine, la miscela viene trasformata in una grande ciotola e l’uvetta viene mescolata.
Questa semplice ricetta pu? essere facilmente modificata in base alle preferenze personali del cuoco. Noci americane e noci possono essere sostituite con anacardi e mandorle e si possono aggiungere aromi alla cannella o alla vaniglia. Una ricetta di base come questa si presta bene alla sperimentazione.
Quindi, il muesli ? iniziato come un esperimento, ma ? finito come una parte amata della dieta americana. Che sia fatto in casa o no, appena fuori dalla scatola o con il latte, il muesli fa appello a quasi tutti coloro che amano i cereali.