Se vuoi fare la pizza a casa, è straordinariamente facile, se inizi da zero con il tuo impasto o decidi di acquistare un impasto già fatto dal negozio. Il vantaggio di fare la pizza in casa è che tende ad essere più economico della pizza di un ristorante e ti permette anche un maggiore controllo sugli ingredienti. Se vivi in ??una famiglia in cui l’ordinazione della pizza è accompagnata da un aspro dibattito, puoi anche sistemare il dibattito preparando la pizza a casa e distribuendo a ciascuna persona la propria lastra di pasta in modo che possano costruire una pizza secondo il gusto personale.
La prima cosa che devi fare per fare la pizza, ovviamente, è l’impasto per pizza. Puoi fare un impasto per pizza da solo, in un processo che richiederà circa due ore per consentire alla pasta di lievitare completamente, e puoi anche acquistare un impasto per pizza al negozio. Molte panetterie producono impasti per pizza che sono parzialmente cotti in modo che tutto ciò che devi fare è riempirlo e scaldarlo, e questi impasti sono disponibili in vari spessori.
Aiuta a montare la pizza sulla superficie su cui prevedi di cuocerla. Se hai accesso a una pietra per pizza quando fai la pizza, usala, poiché aiuterà la pizza a sviluppare una buona crosta. Se non si dispone di una pietra refrattaria, non è necessario farsi prendere dal panico; servirà anche una scheda cookie. In entrambi i casi, spolverare leggermente la superficie con farina di mais prima di posizionare l’impasto su di esso per ridurre il rischio di attaccamento e, se si utilizza il proprio impasto, scuriarlo con le dita in modo che non bolle durante il processo di cottura.
La maggior parte della pizza viene condita con salsa rossa, pesto o salsa bianca, ma puoi anche condire l’impasto con olio d’oliva per una pizza più semplice che potrebbe finire per assaggiare più vicino alla focaccia. Le salse rosse si sposano bene con un’ampia varietà di ingredienti, mentre il pesto tende a funzionare meglio con pochi ingredienti, permettendo al sapore del pesto di attraversare. Una besciamella è fatta con una base roux e integra anche una grande varietà di ingredienti.
La salsa è in genere condita con un formaggio come la mozzarella, anche se questo non è necessario. Puoi anche mescolare i formaggi, aggiungendo feta sbriciolata o formaggio di capra o altri formaggi a piacere. Ricorda che quando il formaggio si scioglierà, si diffonderà, quindi cerca di tenerlo lontano dal bordo della pizza. Puoi anche pensare al sapore dei formaggi usati quando fai la pizza, poiché alcuni formaggi si scontrano tra loro o con alcuni ingredienti.
Quando si tratta di condimenti, l’immaginazione è il limite, ma cerca di non sovraccaricare la tua pizza. Condimenti eccessivi potrebbero non cuocere fino in fondo, oppure possono creare sapori contrastanti che rendono la pizza meno piacevole. Alcuni condimenti tra cui scegliere includono: olive, peperoni, pomodori, foglie di basilico, peperoni, pezzi di salsiccia, pollo affumicato, tofu, acciughe, ananas, prosciutto a dadini, pomodori secchi, cuori di carciofi, tofu alla brace, funghi, trucioli di tartufo, asparagi lance, spinaci, cavoli, aglio arrosto, cipolle ed erbe fresche. Spalmare gli ingredienti in modo uniforme e cercare di seppellire gli ingredienti che cuoceranno più rapidamente verso il basso in modo che non brucino.
I forni per pizza tradizionali bruciano estremamente caldi e possono cucinare una pizza a crosta sottile in pochi minuti. I forni domestici richiedono un tempo di cottura più lungo, specialmente con pizza spessa in crosta, quindi pianifica circa 20 minuti di cottura a 400 gradi Fahrenheit (204 gradi Celsius), a seconda di cosa c’è sulla tua pizza.