La zuppa acida è un piatto con radici in una varietà di cucine del mondo. Alcuni dei piatti di zuppa più popolari sono la zuppa agrodolce cinese e la zuppa agrodolce tedesca. Ogni zuppa acida include spezie e verdure speciali che aggiungono un sapore piccante al piatto senza aggiungere calorie inutili.
Una zuppa acida è tipicamente preparata con aceto e / o succo di limone. Questo conferisce alla zuppa un sapore aspro che viene normalmente compensato con altri ingredienti piccanti o dolci. Le zuppe acide sono spesso a basso contenuto di proteine, ma possono essere ad alto contenuto di grassi, a seconda degli ingredienti.
La zuppa calda e acida è una zuppa cinese che include sia sapori piccanti che aspri. Questa zuppa è composta da peperoni rossi o bianchi con aceto, che gli conferisce un sapore caldo e aspro. La zuppa in genere include il tofu o il maiale come carne principale e può contenere cavolo rosso.
La zuppa agrodolce è una zuppa a base di cavolo preparata con frutta dolce. Include tradizionalmente ananas o mele dorate deliziose, che gli conferiscono un dolce sapore di fondo. Le zuppe agrodolci usano l’aceto di mele come ingrediente principale. Queste zuppe sono spesso servite con il piatto principale di carni rosse o piatti a base di pollame.
Il rasam al limone è un altro esempio di zuppa calda e acida. Questo piatto indiano è composto da peperoncini verdi piccanti caldi con succo di limone acido. Il rasam al limone è un piatto ben noto nella maggior parte dei ristoranti indiani che ha un leggero calcio speziato con un sapore piccante rinfrescante.
La zuppa Tom yum è una zuppa calda derivata dalla cucina tailandese. Questa zuppa è composta da peperoncino rosso, citronella e lime. È una delle versioni più piccanti della zuppa calda e acida e dovrebbe essere sorseggiata lentamente per assicurarsi che non bruci la lingua.
La maggior parte di queste zuppe sono disponibili come piatti vegetariani. Le variazioni senza carne su queste ricette includono spesso funghi, germogli di bambù e piccole quantità di tofu. Le zuppe sono ottime per le persone attente alla dieta perché hanno un basso contenuto di grassi e un sapore elevato. Le spezie nella zuppa frenano anche l’appetito.
L’agrodolce cinese è un altro esempio di zuppa acida. È fatto con salsa di soia, funghi, pollo, aceto e limone. Questa zuppa non ha lo stesso calcio piccante della zuppa calda, ma è un antipasto piccante che può essere gustato con la maggior parte dei pasti.