Mangiare zuppa calda può essere particolarmente soddisfacente durante i freddi mesi invernali. Ma le zuppe in scatola possono essere molto ricche di sale e potrebbero non essere nutrienti come le zuppe fresche fatte da zero. Inoltre, le zuppe a base di brodo possono lasciare una sensazione di fame, poiché sono per lo più liquide. Ci sono, tuttavia, alcune abbondanti zuppe invernali che sono facili da preparare e sono anche un modo sano per aggiungere verdure a una dieta invernale.
Uno dei migliori ingredienti per aiutare le zuppe invernali a rimanere attaccate alle costole è la patata. Questi possono essere normali patate o patate dolci e patate dolci. Gli ortaggi a radice, come patate, carote, barbabietole e così via, tendono ad essere disponibili durante i mesi invernali quando molte altre verdure fresche sono fuori stagione. Sono anche abbastanza sostanziosi in nutrienti e calorie e nutrienti, il che li rende un ingrediente soddisfacente nelle zuppe invernali. Di seguito sono riportate tre idee per preparare zuppe invernali facili e abbondanti dagli ingredienti di cui sopra.
Un modo semplice per garantire che la zuppa abbia sapore è iniziare con aglio e cipolla. Trita mezzo spicchio d’aglio e taglia una mezza cipolla a dadini e getta in una pentola capiente. Aggiungi un cucchiaio di olio e una noce di burro e fai soffriggere la cipolla e l’aglio. Il burro aiuta ad aggiungere sapore e l’olio impedisce al burro di bruciare. Una volta ammorbidite le cipolle e l’aglio, spegnere il fuoco. Questo è il modo di iniziare ognuna delle tre zuppe qui descritte.
La prima zuppa è una zuppa di patate, carote e zucca. Fai bollire una grande patata, una grande carota e una porzione di dimensioni uguali di qualsiasi zucca dura come zucca, zucca o spaghetti. Questi dovrebbero essere tagliati a pezzi e fatti bollire tutti insieme fino a renderli morbidi. Una variante di questo è cuocere le verdure fino a renderle morbide, il che può aggiungere al sapore della zuppa, ma può essere un po ‘più difficile.
Una volta che le verdure sono morbide, mettile in un frullatore o un robot da cucina con un po ‘di acqua fredda e frullale. Anche la cipolla e l’aglio devono essere miscelati, insieme alle verdure. Una volta passata, versa le verdure nella pentola che conteneva la cipolla e l’aglio. A fuoco medio, aggiungi pollo a basso contenuto di sodio o brodo vegetale fino a quando la zuppa raggiunge una consistenza appetitosa. Questa parte spetta allo chef, ma in generale, meno liquido in una zuppa invernale frullata, più un pasto abbondante sarà abbondante.
Un’altra zuppa invernale facile e abbondante è il curry alle carote. Per preparare questa zuppa, inizia allo stesso modo dell’ultima, saltando le cipolle e l’aglio in una miscela di burro e olio. Quindi fai bollire tre o quattro carote grandi fino a renderle morbide e passale con le cipolle e l’aglio. Versa la purea nella pentola e, a fuoco medio, aggiungi il brodo di sodio basso fino a quando la zuppa raggiunge la consistenza desiderata. Infine, aggiungi un pizzico di curry. Fai attenzione qui, poiché il sapore del curry potrebbe svilupparsi nel tempo. Aggiungi il curry lentamente e mescola e assaggia fino a quando sembra che tu ne abbia quasi abbastanza. Ricorda che puoi sempre aggiungere altro quando servi la zuppa, ma non puoi rimuovere il curry dopo averlo aggiunto.
La terza variante di questa semplice e ricca zuppa invernale è salutare, deliziosa e molto colorata. Questa zuppa inizia allo stesso modo delle ultime due, con aglio e cipolle. Fai bollire due patate medie fino a renderle morbide e, in una pentola separata, fai bollire e uguale volume di barbabietole fresche. Le barbabietole dovrebbero essere strofinate prima dell’ebollizione, per rimuovere le radici simili a capelli e le cime dovrebbero essere tagliate. Una volta che le barbabietole e le patate sono morbide, passale con la cipolla e l’aglio, quindi versale nella pentola capiente. Aggiungi brodo a basso contenuto di sodio, proprio come con le altre zuppe. Questa zuppa è particolarmente deliziosa con una generosa quantità di pepe fresco spezzato, e per togliere qualsiasi dolcezza dalla zuppa, mescolare in un cucchiaio colmo di panna acida a basso contenuto di grassi appena prima di servire. Può sembrare strano ma questa zuppa è un pasto sano e delizioso che probabilmente sorprenderà anche quelli che lo servi, considerando che il suo colore è magenta brillante. Potrebbe anche essere un ottimo piatto per San Valentino!
Ognuna di queste zuppe invernali si congela bene, quindi le porzioni possono essere raddoppiate per fare una zuppa extra per dopo. Le ricette non sono esatte perché non hanno davvero bisogno di essere, motivo per cui queste zuppe sono così facili da preparare.