Il pane Limpa è una pasticceria tradizionale svedese che include una lunga lista di sapori forti e speziati. È tradizionalmente dolce, ma include i toni della liquirizia dei semi di finocchio, la dolcezza del succo d’arancia e della melassa e la spezia acuta dei semi di cumino e della farina di segale. Alcune ricette includono anche note scure del caffè istantaneo, sebbene si tratti di un’aggiunta moderna alla ricetta. Quando scegli una pagnotta di pane alla limpa, dovresti in genere leggere l’etichetta degli ingredienti, annusare il pane e pesarlo tra le mani. Tutte queste cose dovrebbero aiutarti a decidere come si adatta il pane quando si tratta di freschezza e qualità.
Una delle prime cose che dovresti fare quando scegli il pane alla limpa è leggere l’elenco degli ingredienti. I migliori pani dovrebbero contenere una combinazione di farina di segale, grano di bulgur e farina bianca come base. Le spezie nel pane dovrebbero includere scorza d’arancia, cumino, semi di cumino e semi di anice o finocchio. L’elenco non deve essere esatto, ma tutti questi sapori dovrebbero in genere essere presenti nel pane. Se sei allergico a determinate spezie o non ti piacciono alcuni sapori, leggere l’elenco degli ingredienti può anche aiutarti a trovare una variazione di pane al limpa che soddisfi le tue esigenze particolari.
La prossima cosa che dovresti fare in genere quando scegli il pane alla limpa è annusarlo e strizzarlo delicatamente con le mani. Alcuni forni producono pane molto fresco. Se vivi vicino a una panetteria come questa, la cosa migliore da fare è andare presto e raccogliere una pagnotta ancora calda. Il pane caldo dovrebbe emettere i profumi misti di segale scura, arance fruttate e dolcezza speziata. Il buon pane alla limpa dovrebbe in genere odorare in questo modo anche se non è caldo, tuttavia. Il pane che non ha più un forte profumo è probabilmente rimasto seduto sullo scaffale per un po ‘. Probabilmente è sicuro da mangiare, ma non ha più un sapore fresco.
Spremere delicatamente il pane può anche aiutarti a scoprirne la qualità. Il pane di limpa ben fatto dovrebbe avere una crosta dura che scricchiola leggermente quando lo premi. La crosta dovrebbe essere abbastanza sottile da lasciare il posto quando viene schiacciata, rivelando uno strato interno morbido e spugnoso. Questo tipo di pane tosta spesso magnificamente, dando un contrappunto deliziosamente dolce a salate salate come pancetta o salsiccia.
La pesatura del pane di limpa nelle tue mani dovrebbe aiutarti a prendere la tua decisione finale su quale pagnotta è la migliore. La segale e il bulgur nel pane generalmente lo rendono denso, quindi il pane autentico dovrebbe sentirsi pesante nelle mani, ma non così pesante da sembrare di avere un mattone. Il pane simile a un mattone può essere secco, mentre il pane piacevolmente pesante dovrebbe essere relativamente fresco.