Una macchina per il pane offre un modo automatizzato di fare il pane. Gli ingredienti sono collocati all’interno e la macchina fa quasi tutto il lavoro. Mescolerà gli ingredienti, lascerà lievitare il pane per un determinato periodo di tempo e impasterà la pasta. Praticamente qualsiasi tipo di pane può essere fatto all’interno di una macchina per il pane, con un vasto numero di ricette disponibili. Macchina per il pane Il pane di segale è semplicemente pane di segale che viene prodotto in una macchina per il pane usando un’apposita ricetta di pane di segale.
Quando si prepara la macchina per il pane, è importante caricare tutti gli ingredienti nella macchina per il pane nell’ordine specificato nella ricetta. Tutto viene generalmente inserito nella macchina in una sequenza specifica. Svuotare le cose senza tener conto dell’ordine richiesto può comportare che il pane non si alzi, sia troppo duro o troppo morbido o non sia idoneo al consumo.
Un’altra considerazione quando si fa la macchina per il pane pane di segale sono le impostazioni sulla macchina. Queste impostazioni controllano il modo in cui il pane viene mescolato, impastato e cotto. Se non sono impostati correttamente, il pane fallirà. Le ricette che sono destinate all’uso in una macchina per il pane di solito specificheranno come impostare la macchina. Le informazioni incluse in genere includeranno le istruzioni relative al ciclo da utilizzare e alla luce o al colore scuro del pane di segale al termine della cottura.
Le macchine per il pane sono disponibili in diverse dimensioni per realizzare pagnotte di dimensioni diverse. Una ricetta per il pane di segale della macchina per il pane specificherà le dimensioni della pagnotta che farà. È importante non mettere gli ingredienti per una pagnotta da 2 libbre (0,9 kg) in una macchina per il pane da 1 libbra (0,45 kg). L’uso di ricette che non corrispondono alle dimensioni della macchina può provocare fuoriuscite e traboccamenti.
Molti tipi diversi di miscele di pane preparati sono disponibili anche per l’uso nelle macchine per il pane. Simile alle ricette fatte da zero, gli ingredienti in una miscela di pane confezionata devono essere aggiunti alla macchina in un certo ordine per ottenere i risultati desiderati. Questi pacchetti specificano in genere le dimensioni della pagnotta che il mix farà, quali ingredienti sono inclusi nella confezione e quali ingredienti l’utente deve aggiungere per creare una pagnotta. Esistono diverse varianti sulle miscele di pane di segale per macchine per il pane, tra cui segale scura, chiara e di tipo gastronomia. Le miscele sono convenienti e consentono all’utente di provare facilmente diverse ricette senza acquistare molti ingredienti.
Il pane di segale fatto senza farina di grano conferisce alla ricetta un sapore di segale forte, ma non travolgente e di solito richiede l’aggiunta di glutine per migliorare la consistenza. La farina di segale bianca mescolata con farina di grano rende una pagnotta molto più leggera rispetto a colore, sapore e consistenza, ma ha ancora un sapore caratteristico di segale. Il pane di segale scuro o nero, chiamato anche pumpernickel, utilizza caffè e melassa nella ricetta per creare il suo colore scuro e la consistenza pesante e gommosa.
Alcune miscele di macchine per il pane usano la colorazione del caramello e la farina scura per semplificare la ricetta della pasta di segale. Ciò mantiene l’aspetto e la consistenza del pane. Se lo si desidera, i semi di cumino possono essere aggiunti a qualsiasi ricetta di pane di segale per dargli un sapore più forte e una consistenza leggermente diversa.