Il petto di pollo disossato è semplicemente petto di pollo che è stato disossato o che ha rimosso le ossa. Il petto di pollo disossato senza pelle è stato scuoiato e disossato. Entrambe queste procedure vengono eseguite dal macellaio, sia che si tratti di una piccola macelleria di proprietà locale o di una catena nazionale, come Tyson. Questi passaggi extra sono il motivo per cui il petto di pollo disossato e senza pelle sono i tagli più costosi di carne di pollo.
Molti esperti promuovono il petto di pollo disossato senza pelle come il migliore per te. È povero di grassi, ha quasi la metà del grasso di carne scura ed è ricco di proteine ??e niacina. La niacina è una vitamina B e aiuta a tradurre l’energia di carboidrati, proteine ??e grassi in energia per il corpo. Il petto di pollo disossato ha circa 3 grammi di grasso per una porzione da 3 once (85 grammi). Ha circa 142 calorie in quelle 3 once (85 grammi) e 26 grammi di proteine.
Tuttavia, la carne scura non è priva di benefici propri. La carne scura è ricca di selenio e il suo contenuto di grassi è un sacco misto di grassi saturi, polinsaturi e monoinsaturi. È anche più alto in ferro e zinco rispetto alla carne bianca. Non c’è alcuna buona ragione per cui un individuo di coscienza di salute non dovrebbe includere sia la carne bianca che quella scura nella sua dieta.
Un modo per ridurre il costo della carne è quello di ottenere carne che ha meno probabilità di essere contaminata perché meno elaborata e includere sia la carne bianca che quella scura nella dieta è quella di acquistare polli interi. È possibile acquistare fresco o congelato e ancora disossare e scuoiarlo da soli. Si consiglia di procurarsi i polli più freddi, seduti nella parte posteriore del case. Più il pollo è vicino all’aria più calda, più opportunità ha di iniziare a cuocere alcuni batteri. Non gettare mai le ossa e il grasso, però. Ti consigliamo di tenerlo per fare brodo di pollo fatto in casa.
Una volta che hai il tuo petto di pollo disossato o due, non c’è fine alle cose che puoi fare con esso. Puoi grigliarlo, infornarlo, friggerlo, schiacciarlo e impanarlo, oppure tagliarlo sottile e mescolarlo. Rivestire un pezzo di pollo disossato con pane ricco di fibre o briciole di cereali e cuocere invece di friggere è un ottimo modo per risparmiare calorie. Mescolare il pollo in padella è un modo semplice per aggiungere una porzione di verdure al tuo pasto. Ricorda di andare piano con la salsa per risparmiare calorie in quel modo. Se sei stato abbastanza avventuroso da creare il tuo brodo di pollo, potresti usarlo per preparare la tua zuppa con le uova per accompagnare la frittura.