Il petto di tacchino farcito è una svolta nella tradizionale cena di tacchino farcita in cui viene servito l’intero uccello piuttosto che solo il petto di tacchino. Comunemente a partire da un petto di tacchino disossato, il petto di tacchino farcito contiene gli stessi tipi di ripieno che possono essere utilizzati in tutto l’uccello. Il petto viene aperto e il ripieno viene inserito all’interno del seno diviso. Comunemente, lo spago da cucina viene utilizzato per fissare il petto di tacchino ripieno e impedire che il ripieno fuoriesca mentre il petto di tacchino sta cucinando. Una volta cotto, il petto viene affettato e servito con il ripieno.
Preparare un petto di tacchino ripieno piuttosto che un intero uccello può ridurre drasticamente i tempi di cottura e preparazione. I petti di tacchino freschi e surgelati sono in genere disponibili tutto l’anno nella maggior parte delle aree e sono adatti come piatto principale. Il petto di tacchino deve essere lavato e preparato tagliando con una lama affilata circa i tre quarti della parte del petto. Il ripieno può contenere la stessa varietà di ingredienti e condimenti tipicamente utilizzati nel ripieno per un intero uccello. La miscela deve essere spinta liberamente nella fessura creata tagliando il petto di tacchino.
Il petto di tacchino ripieno viene quindi legato utilizzando una piccola lunghezza di spago da cucina avvolto attorno al petto e posizionato per evitare che il ripieno cada dal petto mentre cucina. Il petto può quindi essere inserito in una teglia insieme a una piccola quantità di liquido per evitare che il petto di tacchino ripieno si attacchi alla padella. Acqua, brodo di pollo o brodo vegetale possono essere utilizzati nella padella, tuttavia, sciogliendo un bastoncino di burro e versandolo nella padella non solo impedirà al tacchino di attaccarsi, ma costituirà una base per preparare il sugo una volta che il tacchino ha terminato la cottura .
Se cotto in un forno, il petto di tacchino può essere cotto fino a quasi finito mentre è coperto con un foglio di alluminio o un coperchio della teglia, e quindi scoperto per finire la doratura per gli ultimi 15 minuti di tempo di tostatura. Il tacchino dovrebbe essere lasciato riposare per 10-15 minuti prima di tagliare e servire. Ciò consentirà ai succhi di ritornare e ridistribuire in tutto il seno, creando una carne succosa e saporita. Purè di patate, carote e fagiolini sono contorni tipici serviti con petto di tacchino ripieno. Altri contorni comuni per la Turchia sono involtini caldi, insalata di mirtilli e vassoi di condimento.