Bossam è un tipo di cibo coreano che consiste in carne di maiale al vapore avvolta in verdure. Alcune salse e contorni tradizionali coreani si accompagnano anche a questo piatto. I coreani mangiano questo piatto da solo o con vari tipi di bevande alcoliche.
Uno degli elementi principali spesso inclusi in Bossam è una specie di cavolo fermentato che i coreani chiamano kimchi. Questo alimento altamente aromatizzato può fornire un buon sapore e una consistenza supplementari per il piatto bossam. Alcuni cuochi descrivono il kimchi come leggermente dolce e speziato. È una componente importante di ciò che i coreani mangiano con una varietà di piatti tradizionali, molti dei quali ruotano attorno a frutti di mare o altri alimenti naturali unici delle Coree.
Un altro condimento comune servito con bossam è la salsa di gamberi. Queste salse sono spesso fatte con gamberetti essiccati e una combinazione di spezie che spesso forniscono un sapore caldo e aceto. Queste salse completano il sapore insipido del maiale al vapore. Questi elementi di gambero possono essere prodotti in vari modi, alcuni con consistenza più pesante o con più o meno di alcuni zuccheri e altri aromi. Ad esempio, alcune salse di gamberi non saranno così calde come altre, dove una varietà più mite può rendere l’intero piatto più cosmopolita o ridotto per un pubblico più diversificato.
Oltre alla salsa o pasta di kimchi e gamberi, una varietà di altri condimenti accompagna anche molti tipi di bossam. Questi includono aglio crudo, varietà di peperoni coreani e una salsa chiamata ssamjang che include anche aglio e spezie aggiuntive. L’aglio, un superfood con molte vitamine ed elementi essenziali per la salute, fornisce una componente forte per questo e altri simili piatti coreani.
Tutti gli elementi secondari si combinano per rendere Bossam un piatto dal sapore significativo. Il kimchi e altri oggetti forniscono anche un colore brillante. I cuochi possono decidere quanto grasso di maiale includere nel piatto considerando il valore di salute e la presentazione generale del cibo. Gran parte della sfida del piatto consiste nel cuocere a vapore il maiale correttamente per evitare una cottura eccessiva.
Bossam può essere presentato in vari modi. Alcune versioni sono servite insieme a tutti gli articoli in una ciotola, mentre altre separano ordinatamente i condimenti e le salse in varie concavità di una ciotola o scatola. In Corea, Bossam può essere ordinato come cibo da ristorante o per la consegna. Questo cibo è anche servito in ristoranti di altre parti del mondo dove si gusta la cucina coreana.