Cucinare le carni in modo uniforme su una fonte di calore pu? essere difficile, motivo per cui molte griglie o aziende grill offrono un accessorio per girarrosto. Questi accessori, che a volte possono essere utilizzati anche in forni convenzionali, forni per tostapane o su fal?, presentano due componenti principali: uno spiedo, che ? una lunga asta di metallo a cui ? possibile fissare le carni, e un motore che ruota lo spiedo. A volte l’attacco del girarrosto sar? caratterizzato da un cestino o una culla anzich? uno sputo. Il motore pu? funzionare a batteria o pu? essere dotato di una spina che pu? essere fissata a una presa.
Il motore gira lo spiedo o il cestino, che a sua volta ruoter? la carne che ? fissata allo spiedo o all’interno del cestino. L’attacco per girarrosto assicura che tutti i lati della carne o del cibo siano esposti in modo uniforme a una fonte di calore; la rotazione aiuta anche a prevenire la combustione o l’essiccazione della carne. Alcuni girarrosti sono unit? tutto compreso, ma un accessorio per girarrosto deve essere utilizzato con una fonte di calore separata. Molto spesso l’accessorio ? progettato per l’uso con una griglia a propano o carbone, anche se in altri casi pu? essere utilizzato su un fuoco o persino in un forno. Quando viene utilizzato su un fal?, l’attaccamento avr? anche un braccio verticale o le braccia che supportano lo sputo.
? possibile acquistare un allegato girarrosto con pi? di uno sputo; ci? aumenter? quindi la quantit? di carne o altri alimenti che possono essere fissati all’unit? per la cottura in una sola volta. Sar? quindi importante garantire che tale accessorio funzioner? insieme alla fonte di calore. Una griglia, ad esempio, pu? avere solo uno slot attraverso il quale ? possibile fissare lo sputo, il che significa che gli sputi extra rimarranno inutilizzati o non si adatteranno affatto. Altre griglie sono realizzate per ospitare pi? spiedi contemporaneamente.
Se le verdure devono essere cotte con l’attrezzatura per girarrosto, ? probabile che vengano inserite in un cestino speciale. Questo cestino sar? caratterizzato da un coperchio che si chiuder? a scatto e manterr? le verdure in posizione mentre lo spiedo ruota. Di solito non ? consigliabile posizionare le verdure direttamente allo spiedo, poich? possono iniziare a strappare e alla fine cadere dallo sputo e nella fonte di calore. Aiuta a posizionare una leccarda sotto lo spiedo per catturare detriti e grassi dagli alimenti di cottura.