Cucinare le carni in modo uniforme su una fonte di calore può essere difficile, motivo per cui molte griglie o aziende grill offrono un accessorio per girarrosto. Questi accessori, che a volte possono essere utilizzati anche in forni convenzionali, forni per tostapane o su falò, presentano due componenti principali: uno spiedo, che è una lunga asta di metallo a cui è possibile fissare le carni, e un motore che ruota lo spiedo. A volte l’attacco del girarrosto sarà caratterizzato da un cestino o una culla anziché uno sputo. Il motore può funzionare a batteria o può essere dotato di una spina che può essere fissata a una presa.
Il motore gira lo spiedo o il cestino, che a sua volta ruoterà la carne che è fissata allo spiedo o all’interno del cestino. L’attacco per girarrosto assicura che tutti i lati della carne o del cibo siano esposti in modo uniforme a una fonte di calore; la rotazione aiuta anche a prevenire la combustione o l’essiccazione della carne. Alcuni girarrosti sono unità tutto compreso, ma un accessorio per girarrosto deve essere utilizzato con una fonte di calore separata. Molto spesso l’accessorio è progettato per l’uso con una griglia a propano o carbone, anche se in altri casi può essere utilizzato su un fuoco o persino in un forno. Quando viene utilizzato su un falò, l’attaccamento avrà anche un braccio verticale o le braccia che supportano lo sputo.
È possibile acquistare un allegato girarrosto con più di uno sputo; ciò aumenterà quindi la quantità di carne o altri alimenti che possono essere fissati all’unità per la cottura in una sola volta. Sarà quindi importante garantire che tale accessorio funzionerà insieme alla fonte di calore. Una griglia, ad esempio, può avere solo uno slot attraverso il quale è possibile fissare lo sputo, il che significa che gli sputi extra rimarranno inutilizzati o non si adatteranno affatto. Altre griglie sono realizzate per ospitare più spiedi contemporaneamente.
Se le verdure devono essere cotte con l’attrezzatura per girarrosto, è probabile che vengano inserite in un cestino speciale. Questo cestino sarà caratterizzato da un coperchio che si chiuderà a scatto e manterrà le verdure in posizione mentre lo spiedo ruota. Di solito non è consigliabile posizionare le verdure direttamente allo spiedo, poiché possono iniziare a strappare e alla fine cadere dallo sputo e nella fonte di calore. Aiuta a posizionare una leccarda sotto lo spiedo per catturare detriti e grassi dagli alimenti di cottura.