Il vino servito con formaggio è una combinazione popolare da centinaia di anni. Un tipo popolare di formaggio che viene utilizzato per questo scopo è il brie, un formaggio a pasta molle che si abbina bene con molti tipi di vino. Il brie e il vino possono essere gustati insieme quando entrambi vengono serviti alla giusta temperatura e con cibi complementari come cracker, frutta e pane.
Uno dei formaggi francesi più noti e i migliori tipi sono fatti con almeno il 60 percento di grasso di burro. Un brie di qualità avrà una guida di maturazione stampata sulla confezione, che elenca quando è stato prodotto il formaggio e una data di scadenza. Una ruota matura di brie ha un sapore burroso, ricco e una consistenza cremosa.
Il gusto e la consistenza del brie sono i migliori quando vengono serviti a temperatura ambiente. Quando si prevede di servire il brie, si consiglia di rimuoverlo dal frigorifero con un paio d’ore di anticipo. Il brie dovrebbe arrivare lentamente a temperatura ambiente, ma non deve essere lasciato fuori così a lungo che diventa caldo e che cola.
Le temperature di servizio del vino dipendono dal tipo di vino. In generale, i vini bianchi dovrebbero essere serviti ad una temperatura di 48-58 gradi Fahrenheit (9-14 gradi Celsius). I vini rossi hanno un sapore migliore se serviti ad una temperatura di 65-68 gradi Fahrenheit (18-20 gradi Celsius).
Molti vini, sia rossi che bianchi, si abbinano bene con il brie. Servire il brie con cabernet sauvignon, pinot nero, chardonnay, pinot bianco o spumanti e champagne. Una regola generale per servire insieme brie e vino è quella di avere un equilibrio con sapori simili o enfatizzare gli elementi contrastanti del brie e del vino.
Quando si serve brie e vino, versare il vino nel tipo appropriato di bicchiere di vino. Ci sono bicchieri progettati per vino bianco, bicchieri per vino rosso e flauti per champagne. Il tipo corretto di bicchiere farà risaltare l’aroma e il gusto del vino.
Taglia il brie a spicchi singoli. La crosta del brie è commestibile, ma non tutte le persone apprezzano il gusto e la consistenza. La decisione di rimuovere la scorza si basa sulle preferenze personali.
Il brie e il vino sono serviti al meglio con cibi complementari. Molte persone servono brie con cracker d’acqua, pane francese croccante o frutta come mele o uva. Questi alimenti mettono in risalto gli aspetti migliori di un buon brie e hanno un buon sapore con il vino.