Pasta e brie furono fatti per sposarsi. L’abbinamento di brie caldi e cremosi con ziti, fettuccini o altre forme di pasta diventa una base formidabile per qualsiasi numero di piatti. Alcuni consigli provati e veri per fare la pasta con il brie sono tutti i bisogni del cuoco. Selezionando un brie molto morbido, rimuovendo la scorza e tagliandolo a cubetti piccoli, il brie si scioglierà alla consistenza corretta per ricoprire la pasta senza schiacciarla.
Il formaggio Brie è tipicamente morbido, anche liquido, se servito a temperatura ambiente. Quando viene aggiunto a una ricetta, tuttavia, potrebbe non sciogliersi rapidamente come previsto dal cuoco. Il brie alla tripla crema è la scelta migliore quando si prepara una pasta e un brie perché il suo contenuto di grassi elevato significa che offrirà la consistenza perfetta e il gusto ricco e si scioglierà un po ‘più facilmente rispetto ad altri tipi di brie.
Un approccio molto semplice alla cottura di un piatto principale a base di pasta con brie prevede solo un po ‘di olio, alcuni funghi e una spruzzata di vino bianco. Qualsiasi tipo di fungo farà il trucco, ma i funghi shitake o portabella aggiungono una nota particolarmente terrosa alla composizione. Saltare i funghi con un po ‘di cipolla tritata e aglio offre un bel contrappunto al gusto dolce e morbido del brie. L’aggiunta di rucola pepata appena prima di servire dà a questo piatto un tono perfetto.
Numerose varianti sono facili con questa base di base. La salsiccia macinata dolce o calda o il prosciutto affumicato trasformano questa deliziosa pasta con il brie in un pasto abbondante. I vegetariani possono sostituire la carne con tempeh o seitan per aggiungere sapore e complemento proteico. Invece della carne, un pesce robusto come il salmone aggiunge il suo sapore; questo è particolarmente delizioso con basilico appena tritato e pinoli tostati spolverati sopra prima di servire.
Una vasta gamma di verdure funziona bene con brie. Le offerte primaverili ed estive come asparagi, pomodorini e zucca gialla creano una pasta e un brie di stagione colorati, leggeri e salutari. Per un approccio più insolito a un pasto primaverile o estivo, un cuoco di casa potrebbe voler sperimentare frutta, come pesche o pere, invece di verdure verdi o gialle. L’aggiunta di curry e basilico a questa variazione lo fa cantare.
Un’alternativa a una pasta calda con brie è un’insalata di pasta a cui è stato aggiunto il brie a cubetti. Non è necessario preparare l’insalata. Foglie di spinaci baby, un po ‘di pasta cotta e raffreddata, un po’ di olio d’oliva e basilico tagliato creano una combinazione melodiosa di sapori e consistenze.