Il brie al forno nella sua forma pi? semplice ? una ruota del formaggio a pasta molle che ? stato riscaldato nel forno fino a quando non ? diventato morbido e che cola. Il brie pu? essere cotto solo nella sua crosta, oppure pu? essere avvolto in pasta fillo o in qualche altro tipo di crosta di pasta. Il sapore del brie al forno pu? essere migliorato con l’aggiunta di noci, chutney, miele o altri ingredienti che non sopraffanno il formaggio. Quando viene servito, il brie al forno ? solitamente accompagnato da fette di baguette, cracker o spicchi di frutta, perch? il formaggio quasi liquido richiede uno strumento per trasportarlo dal piatto alla bocca.
Fare il brie al forno ? un processo incredibilmente facile. Tutto ci? che serve ? mettere una ruota di brie in un forno da 10 a 30 minuti, a seconda delle dimensioni della ruota. Sebbene la crosta, l’involucro duro attorno al formaggio, a volte sia in grado di trattenere il formaggio durante la cottura, a volte si rompe, il che significa che il brie dovrebbe sempre essere cotto in un piatto imburrato o unto. Avvolgere la ruota di brie nell’impasto per pasticceria pu? risolvere il problema del brie che fuoriesce dappertutto nel forno fornendo anche un contrasto croccante con il formaggio a pasta molle all’interno. Una presentazione pi? drammatica prevede di posizionare il brie al centro di una pagnotta scavata, di solito rotonda, con la parte superiore della scorza tagliata e quindi servire il formaggio caldo nella ciotola del pane.
Molte ricette per il brie al forno accentuano la dolcezza del formaggio o gli aspetti salati di esso. Per un piatto dolce, ? popolare cuocere il brie con una generosa quantit? di miele in cima. Alcuni frutti possono anche essere cotti con il brie e si fonderanno con il formaggio mentre cuoce. Frutta come amarene, mirtilli rossi, mele, pere e lamponi sono tutte scelte efficaci. Lo zucchero di canna pu? anche essere spruzzato sul brie per creare un rivestimento simile al caramello.
Le ricette salate al forno con brie possono includere cipolle cotte o olive incluse. Gli spinaci possono essere inseriti in una ciotola di pane con il brie per preparare un antipasto caldo e ricco. Le salse e le salse, come le marmellate che contengono peperoncini o mostarde di verdure, possono aiutare a trarre i sapori pi? sottili del formaggio cotto.
Un punto spesso dibattuto sul brie al forno ? se mangiare la buccia che circonda il formaggio. ? commestibile e alcune persone lo considerano una delle parti pi? piacevoli da mangiare. Ad altri non piace mangiare la buccia, perch? non amano la consistenza o non amano la sua differenza di sapore dal brie. Alcuni formaggi prodotti in serie usano effettivamente latte pastorizzato per fare il brie, il che significa che i sapori che normalmente si svilupperebbero nella crosta non sono presenti. In questi casi, la crosta pu? essere molto insipida, anche se cotta.