Una birra robusta ? un tipo di birra che si caratterizza per il suo colore scuro e il sapore fortemente arrostito. Questo tipo di birra raggiunge il suo gusto e il colore essendo prodotta con un malto fortemente raffreddato. A differenza della birra chiara, utilizza lieviti ad alta fermentazione. Oggi, il termine ? arrivato a descrivere le birre con il gusto e il peso pi? forti.
Esistono due classificazioni di stout: amaro o dolce. All’interno di queste due categorie, ci sono diversi tipi di birra. La birra secca ? la formula originale per questo tipo di birra.
La birra secca ? generalmente scura, amara e ricca. La Guinness ? un esempio. Pu? anche essere aromatizzato con cioccolato, frutta scura o caff?. Questi additivi creano una birra pi? dolce o pi? asciutta.
Un altro tipo ? robusto imperiale. Originariamente creato per sopravvivere al trasporto dalla Gran Bretagna alla Russia, ha un gusto particolarmente forte e ha un pizzico di dolcezza. ? una variet? nera e particolarmente densa che ha una forte gradazione alcolica dal 6 al 7 percento. La birra imperiale ? comunemente aromatizzata con frutta secca e cacao bruciato. Questa variet? era caduta in popolarit? fino a quando non ? stata reintrodotta dal birrificio Samuel Smith negli anni ’80.
La birra chiara di farina d’avena ? un’altra variet? dolce comune. Invece del malto, l’avena viene utilizzata per preparare questa variet?. L’avena ? stata aggiunta originariamente perch? si credeva che fossero una parte importante della dieta. La birra chiara di farina d’avena ha una consistenza morbida e un sapore deciso. Anche questo tipo di birra cadde in disgrazia, ma fu successivamente introdotto dal birrificio Samuel Smith nel 1980.
La birra dolce ? un’altra variet? e, come prevedibile, ha un sapore dolce. Pu? avere un sapore al caramello o al cioccolato, perch? durante il processo di fermentazione vengono utilizzati zuccheri lattici e malti di cioccolato. Per questo motivo, questo tipo di birra ? talvolta chiamato panna o latte. Una volta si credeva che questa variet? fosse una forma nutriente di birra e le madri che allattavano venivano incoraggiate a berlo. Al giorno d’oggi, bere alcolici durante l’allattamento ? una scelta controversa che ? meglio discutere con un medico.