Il latte di cocco, un liquido bianco e cremoso derivato dalla carne di cocco, è un ingrediente primario in molti piatti asiatici e caraibici e può essere usato come sostituto del latte. Per scegliere il miglior latte di cocco, dovresti iniziare a considerare a cosa servirà il latte. Inoltre, è necessario decidere se il profilo nutrizionale e la durata di conservazione di un prodotto sono priorità.
Prima di acquistare il latte di cocco, dovresti pensare a come verrà utilizzato il latte. Il latte di cocco in scatola è generalmente senza zucchero e ha una consistenza abbastanza densa. Questo tipo di latte di cocco può essere incorporato in piatti salati come curry e zuppe e piatti dolci come budino di riso, ma è generalmente troppo denso per essere usato come bevanda. I latte di cocco venduti in cartoni sono in genere molto più sottili delle loro controparti in scatola a causa della diluizione con acqua e tendono anche a contenere un dolcificante. Molte persone trovano che questi prodotti siano un buon sostituto del latte, ma a causa della loro dolcezza non sono generalmente raccomandati per l’uso in ricette salate.
Una volta che hai deciso se è meglio un latte di cocco denso, non zuccherato o magro, zuccherato, considera se la nutrizione è una preoccupazione importante per te. Il latte di cocco è naturalmente ricco di grassi saturi e calorie. Se stai tentando di limitare l’assunzione di cibi ricchi di grassi e ipercalorici, potresti scegliere il latte di cocco leggero. È importante notare, tuttavia, che le versioni leggere del latte tendono a mancare della consistenza cremosa e del gusto ricco della versione normale.
Inoltre, prima di selezionare il latte di cocco, dovresti pensare se la sua durata è importante per te. Il latte di cocco in scatola tende ad avere una lunga durata, rimanendo fresco fino a due anni purché non sia aperto. Una volta aperto, il latte deve essere refrigerato e utilizzato entro due giorni.
La durata di conservazione dei latte di cocco venduti in cartoni può variare a seconda del tipo di cartone. Alcuni cartoni non richiedono refrigerazione fino a quando non sono stati aperti, ma devono essere refrigerati dopo l’apertura, a quel punto rimangono freschi per circa una settimana. Altri devono essere refrigerati in ogni momento e rimanere freschi per 5-7 giorni dopo l’apertura. In generale, l’imballaggio di un prodotto indicherà come deve essere conservato e quando scadrà.