A forma Bundt ™ foi inventada por H. David Dalquist em 1950 e continua sendo uma marca registrada de sua empresa Nordic Ware, que vendeu mais de 50 milhões dessas populares formas de bolo. O Capítulo da Minneapolis Hadassah Society, em particular, solicitou a ajuda de Dalquist para projetar uma forma simples para o bolo de café alemão chamado Kugelhoph, que era então popular nos Estados Unidos.
Até o projeto de Dalquist, as formas para o bolo de café alemão eram extremamente desafiadoras de se trabalhar, já que o bolo poderia facilmente grudar no interior da forma estriada. Dalquist começou a trabalhar projetando uma panela leve de alumínio, resultando na moderna panela Bundt. Projetos posteriores aumentaram o apelo incluindo revestimento antiaderente.
Os cozinheiros podem encontrar algumas variedades modernas da panela Bundt com designs extras, como a forma de um castelo quadrado. As bandejas do queque com este design também são populares. Para os jovens fãs de esportes, os cozinheiros podem considerar uma bandeja retangular de estádio, que pode ser decorada com futebol de maçapão ou bolas de futebol e até mesmo capim.
O interior da forma Bundt tem pequenas curvas ou dobras para que, ao ser desenrolado, o bolo tenha a forma de um bonito anel com curvas em relevo. Muitas receitas e uma variedade de misturas para bolos foram criadas especificamente para o formato da bandeja. Apesar do design Dalquist aprimorado, se a assadeira não for preparada adequadamente e o bolo cozido corretamente, ele pode grudar, deixando metade do bolo ainda na assadeira.
Existem algumas maneiras de resolver isso. Em primeiro lugar, os cozinheiros devem certificar-se de que o bolo está bem cozido. Um bolo mal passado frequentemente quebra quando o padeiro tenta removê-lo da assadeira. Em segundo lugar, o padeiro deve untar bem a assadeira, prestando especial atenção às pequenas ranhuras ou, alternativamente, usar uma assadeira com revestimento antiaderente.
As dobras na frigideira são uma excelente maneira de manter o tamanho das porções regulares. Na verdade, Dalquist projetou as dobras para facilitar o porcionamento e o corte. Claro, alguns bolos podem ter glacê ou glacê que disfarçam um pouco o aumento e a queda regulares do bolo Bundt.
Como a panela Bundt é tão popular, ela ganhou várias honras e distinções. O Dia Nacional do Bundt Pan nos Estados Unidos é em 15 de novembro, e as pessoas podem comemorar fazendo um delicioso bolo redondo. Além disso, cozinheiros interessados podem ver alguns dos primeiros projetos de panelas no Smithsonian Institute em Washington DC.