Pipoca com canela é um lanche que é uma combinação de pipoca e uma variedade de condimentos de canela. A pipoca em si é, literalmente, milho estourado, ou grãos de milho. O aroma de canela pode ser adicionado usando especiarias de canela em pó, doces com sabor de canela, óleo ou extrato de canela ou aroma de canela artificial.
Disponível comercialmente, a pipoca com canela é fabricada por várias empresas, cada uma usando uma receita ligeiramente diferente. Geralmente é comercializado como um lanche, embora o valor nutricional varie muito dependendo dos ingredientes. Juntamente com outros tipos de pipoca com sabor, a pipoca com canela é particularmente popular nas férias de inverno.
Fazer pipoca com canela em casa é bastante simples, embora várias variedades sejam comuns. Cada variedade combina uma mistura de aroma de canela com um lote de pipoca estourada. A mistura aromatizante de canela geralmente é feita primeiro. Mais comumente, canela em pó, manteiga e açúcar são aquecidos juntos no micro-ondas ou no fogão. Depois de derreter e misturar, a mistura de canela é misturada à pipoca estourada.
Uma variedade mais cristalizada de pipoca com canela é feita pela combinação de balas duras de canela vermelha com xarope de milho e manteiga. Novamente, essa mistura é aquecida no fogão e, em seguida, misturada à pipoca estourada. Nesse caso, a pipoca pode ser deixada esfriar ou pode ser assada no forno para endurecer ainda mais o doce.
Para uma versão mais saudável da pipoca com canela, a pipoca estourada pode ser simplesmente aromatizada com um pouco de canela em pó ou com uma combinação de canela em pó, uma pequena porção de açúcar mascavo e um pouco de baunilha. Minimizar o açúcar aumenta o valor nutricional do lanche.
A pipoca é um lanche relativamente saudável. Se for estourado, o milho é pobre em calorias, gordura e sódio, e rico em fibras. Quando o milho é transformado em óleos saudáveis, como os ricos em ácidos graxos ômega-3, a contagem de gordura e calorias aumenta, mas as gorduras são consideradas saudáveis. Se o milho for colocado em óleos menos saudáveis e muita manteiga e açúcar forem adicionados, o lanche da pipoca torna-se menos saudável.
A pipoca com canela é frequentemente um lanche popular entre crianças e adultos. Como advertência, no entanto, a American Academy of Pediatrics recomenda que a pipoca não seja usada para alimentar crianças com menos de quatro anos. É considerado um risco significativo de asfixia para bebês e crianças muito pequenas.