Cognac é um brandy feito de uvas cultivadas na Charente francesa, em um distrito conhecido como Cognac. O conhaque vintage é uma combinação de diferentes conhaques que são destilados juntos. Ao escolher um, é importante reconhecer que para ser considerado um verdadeiro conhaque vintage, as uvas utilizadas para fazer cada garrafa específica devem ser todas colhidas no mesmo ano. Também é importante saber que tipo de conhaque vintage você está comprando.
Existem dois tipos distintos deste licor vintage. É importante saber a diferença entre os dois tipos ao escolher comprar este licor bastante caro. O conhaque amadurecido com Jarnac é amadurecido em Cognac, França. O conhaque adquirido cedo é envelhecido em Bristol, na Inglaterra.
Os dois tipos de conhaque vintage variam muito no sabor. Isso se deve ao fato de que as condições sob as quais cada um é destilado diferem muito. O conhaque amadurecido com Jarnac é envelhecido em um ambiente seco. O conhaque de origem precoce, por outro lado, envelhece em um ambiente úmido, onde não tem a oportunidade de evaporar na mesma medida que seu equivalente. O conhaque amadurecido com Jarnac tem um teor de álcool muito mais alto do que o primeiro por causa disso.
Para saber mais sobre uma garrafa específica, leia o rótulo com atenção. Os rótulos do conhaque são muito reveladores, em comparação com os de alguns outros licores. Cada rótulo descreve o tipo de uva usado para fazê-lo, há quanto tempo envelheceu e de que tipo é.
O conhaque vintage varia em cor, muito do que depende da idade do licor. Para ver melhor a cor, segure um copo parcialmente cheio contra uma fonte de luz natural. Quanto mais antigo for, mais escuro tende a ser o matiz. O conhaque vintage varia de uma cor dourada pura a ouro escuro polido.
O preço é obviamente um fator decisivo para muitas pessoas. Só porque um licor é caro, não garante que ele se mostrará um favorito assim que a garrafa for aberta e o líquido âmbar derramado em um copo. O conhaque vintage tende a ser mais caro do que muitos licores devido ao tempo e ao processo necessários para torná-lo. Embora os preços possam variar muito, um conhaque vintage de preço médio costuma oferecer um bom sabor.
A melhor maneira de escolher o tipo certo para você é fazendo uma degustação. Despeje o licor em um copo de balão, enchendo o copo um pouco menos de um quarto. Deixe que suas mãos segurem o copo para que o calor aqueça o licor. Este processo de aquecimento extrairá os verdadeiros sabores. Ao provar, nunca engula imediatamente; deixe-o sentar em sua boca por alguns momentos. Depois de engolir, você deve ficar com vontade de tomar outro gole.