Dicas que podem ajudar a cortar cebolas incluem métodos para reduzir a lacrimejamento, como garantir ventilação adequada e aqueles que reduzem o tempo de preparação. Ferramentas como processadores de alimentos, luvas e outros utensílios de cozinha também podem facilitar o corte de cebolas.
Os olhos lacrimejantes, queimando ou ardendo são um problema para a maioria das pessoas ao cortar cebolas, mas há várias coisas que podem reduzir a irritação nos olhos. Usar a faca mais afiada possível pode ser útil porque não só acelera o tempo de picar, mas também pode ajudar a reduzir a quantidade de gases produtores de lágrimas emitidos pela cebola. Resfriar as cebolas por um período de tempo antes de cortá-las também pode reduzir a quantidade de gases irritantes.
Existem outras maneiras básicas de prevenir a irritação nos olhos associada ao corte da cebola. Usar proteção para os olhos é uma das formas mais comuns. Algumas pessoas gostam de usar óculos de proteção, enquanto outras preferem usar protetores de olhos que cubram a frente e as laterais do rosto ao redor dos olhos. Uma boa ventilação na área de cozimento também pode ser muito útil.
Usar um processador de alimentos pode ser bastante útil para cortar cebolas. Os processadores de alimentos estão disponíveis em vários formatos e tamanhos e podem ter vários recursos diferentes. Alguns processadores de alimentos podem simplesmente cortar uma cebola, enquanto outros modelos podem ter várias configurações que podem ser usadas para picar cebolas ou fornecer cortes finos. Ao usar um processador de alimentos para picar cebolas, muitos dos gases que irritam os olhos ficam presos dentro do dispositivo e, se as cebolas forem removidas rapidamente e o processador enxaguado imediatamente após o uso, a irritação dos olhos pode ser evitada completamente.
Algumas pessoas gostam de ralar cebolas. Ralar em vez de picar cebolas pode economizar uma quantidade considerável de tempo para aqueles que não sabem usar facas com habilidade. Quando as cebolas são raladas em vez de cortadas à mão, geralmente resulta uma textura diferente, e algumas pessoas acham que isso é vantajoso para certas receitas. Uma boa dica ao ralar uma cebola com a mão é usar luvas, pois o suco pode causar cheiro de cebola nas mãos, mesmo após a lavagem. Outra forma de ajudar a remover o cheiro de cebola das mãos é esfregá-las em uma peça de aço inoxidável antes de lavá-las.
Uma das dicas mais importantes para picar cebolas é usar um método que seja menos intimidante. Algumas pessoas gostam de picar cebolas com muita precisão, fazendo cortes uniformes e tomando muito cuidado para picar a cebola em locais específicos. Se até mesmo os cortes parecem demorar muito, picar a cebola usando qualquer técnica que seja mais fácil e rápida para o indivíduo não é uma má ideia, porque preparar as cebolas rapidamente pode evitar irritação nos olhos. Para as pessoas que não se sentem confortáveis com o uso de facas, um processador de alimentos ou um picador manual podem ser uma boa escolha.