A carne picada é a carne seca, cortada em fatias finas e salgada que está disponível como carne de almoço na seção refrigerada de muitos supermercados ou como uma versão estável de prateleira que vem em potes. Também pode estar disponível na seção de delicatessen de um supermercado ou em um açougue local. Carne cremosa em pedaços é uma refeição tradicional que envolve a combinação de carne em pedaços com molho de natas. Normalmente é servido quente como cobertura.
Para preparar um molho para carne picada com creme, um cozinheiro precisará de leite, farinha, manteiga ou margarina, sal e pimenta. Para obter os melhores resultados, muitas pessoas acreditam que devem ser usados manteiga e leite integral. Outro tempero, como noz-moscada, alho ou pimenta de Caiena, também pode ser adicionado, se desejado. Os ingredientes são batidos em uma panela até o molho engrossar. A carne é então separada em pequenos pedaços ou ralada e adicionada após o molho estar pronto.
Provavelmente, a maneira mais comum de servir essa mistura é torrar como um sanduíche aberto. Também faz uma cobertura saborosa para biscoitos e muffins ingleses. Para algo diferente, a carne e o molho podem ser despejados sobre o pão de alho.
Um cozinheiro também pode tentar adicionar carne picada com creme a batatas fritas, purê de batatas ou batatas assadas. Para enriquecimento extra, o pão ou as batatas podem ser amanteigados. As adições não tradicionais a esta refeição incluem ovos cozidos picados, queijo cheddar, cebolas ou outros vegetais. Para um toque diferente, pode-se usar carne picada defumada.
Esta mistura saborosa é um prato relativamente barato e fácil de fazer, e funciona bem para qualquer refeição. As pessoas o apreciam no café da manhã, o que se reflete em seu lugar nos cardápios de café da manhã em alguns restaurantes como uma espécie de gêmeo da salsicha e do molho. Servido com ovos mexidos ou fáceis demais, é um bom começo de dia. Também pode ser servido no almoço ou jantar junto com uma salada ou legumes cozidos no vapor. Versões congeladas de marca também estão disponíveis para pessoas que não têm tempo para prepará-las sozinhas.
Carne cremosa lascada às vezes é conhecida por um de vários apelidos. Como uma refeição comum nas forças armadas, a torrada há muito ganhou o apelido de “cascalho”, e a cobertura de carne cremosa foi chamada de uma palavra mais vulgar. No entanto, este prato continua a ser um alimento de conforto popular.