Um nebulizador é uma bomba ou pulverizador que pode ser usado em muitas aplicações de cozimento para reduzir a quantidade de líquidos adicionados aos alimentos borrifando-os sobre os alimentos em uma névoa fina. Particularmente populares são os misturadores nos quais você pode colocar seus óleos favoritos, ou até mesmo vinagretes, para que possa borrifar panelas (da mesma forma que você usaria sprays de cozinha antiaderentes) ou saladas, carnes e vegetais. Cada mister é diferente, portanto a quantidade de óleo fornecida pode variar, mas geralmente é muito menor do que você adicionaria se derramasse o óleo de uma garrafa. Você também pode usar um vaporizador com óleos aromatizados para adicionar um pouco de sabor e gordura a um prato, mantendo o conteúdo calórico baixo.
A popularidade do mister, também usado simplesmente para água em alguns pratos onde uma aplicação leve de água é necessária, levou várias empresas a criarem suas próprias “névoas” para serem aplicadas em saladas. Ao contrário do mister que você compraria em uma loja de utensílios de cozinha, esses são pré-preenchidos com vários ingredientes e podem dar um sabor leve a um prato. Muitos desses tipos pré-recheados contêm algum tipo de molho para salada ou óleo aromatizado, e é alardeado que “borrifar” os alimentos reduzirá o teor de calorias. Isso depende muito de quanto você planeja vaporizar seus alimentos. Consulte as instruções sobre o tamanho da porção para descobrir quantas “névoas” são consideradas uma porção.
O mais simples é apenas o bom e velho modo de espera de uma garrafa de água com uma bomba de spray. Geralmente são feitos de plástico e podem ser adquiridos por menos de um dólar americano (USD). Eles podem não funcionar bem com óleo, o que pode acabar entupindo a bomba. Além disso, a névoa produzida pode não ser muito fina.
Para óleos, considere os tipos de névoa de aço inoxidável destinados a lidar com a maior viscosidade do óleo. Eles geralmente têm um sistema de pressurização de bomba, que mantém a névoa agradável e leve. Estes tendem a custar algo em torno de US $ 10-20 e estão disponíveis em lojas de materiais de cozinha e em vários sites de artigos de cozinha e artigos de cozinha on-line. Misturadores pré-cheios estão disponíveis em supermercados locais.