Palt é um prato tradicional sueco composto por carne, batata, farinha, leite e especiarias. Bolinhos feitos com essa mistura são fervidos em água e geralmente servidos com compotas de frutas vermelhas. As compotas dão um doce contraponto aos bolinhos salgados que muitas pessoas acham agradáveis. Cada bolinho é geralmente do tamanho do punho de uma mulher. Estes pastéis de carne podem ser consumidos como aperitivo ou como uma pequena refeição.
Batatas brancas são geralmente o vegetariano de escolha ao fazer palt. O cozinheiro geralmente pica ou rala as batatas em pequenos pedaços e os mistura com carne moída, farinha de trigo, um pouco de leite e os temperos de sua escolha. Isso geralmente forma uma pasta muito espessa e pastosa. Enquanto os bolinhos estão sendo formados, o cozinheiro geralmente leva uma panela grande de água salgada para ferver. As bolas palt são então colocadas na panela e fervidas por até 30 minutos. Quando totalmente cozidos, os bolinhos vão subir até o topo da água e flutuar lá.
A maioria dos bolinhos de massa é rapidamente drenada e servida logo após terminar de cozinhar. As conservas servidas com este prato são normalmente feitas de frutas relativamente ácidas. Lingonberries, cranberries e sabugueiro são tradicionais, embora lingonberry conservas sejam as mais populares. O palito também pode ser regado com manteiga derretida para dar um sabor e nutrição extras. A Suécia é muito fria na maior parte do inverno e a palmeira é extremamente densa e rica em amido. Provavelmente oferece uma concentração muito alta de nutrientes e gorduras necessárias para as pessoas que precisam trabalhar durante o inverno.
Existem muitas variações nas receitas de palt, a maioria delas relacionadas com a localização. Embora as batatas brancas sejam a base de massa mais popular, as batatas Yukon douradas, de casca vermelha e russet também podem ser usadas. Alguns cozinheiros empreendedores podem até tentar uma variação de batata-doce, que pode funcionar particularmente bem com a tradicional carne de porco ou veado moída normalmente incluída nessas receitas. Sal, alho em pó, cebola em pó e muitos outros temperos também podem ser adicionados ou omitidos, dependendo das preferências do cozinheiro.
Os que vivem no norte da Suécia costumam usar carne de rena moída e até uma pequena quantidade de sangue em suas misturas palt. O sangue geralmente é rico em proteínas e ferro, dois nutrientes essenciais para ajudar os sistemas do corpo humano a funcionarem adequadamente para aquecer o corpo. O blodpalt, como é chamado, costuma ser muito mais escuro do que as receitas de bolinhos que não incluem sangue.