Semelhante aos hambúrgueres, hambúrgueres de atum são um tipo de sanduíche que usa atum enlatado ou picado em vez de carne moída para o hambúrguer de carne. Rápidos e simples de fazer, os hambúrgueres de atum geralmente oferecem uma alternativa saudável e econômica aos hambúrgueres tradicionais. Normalmente preparado com vegetais e temperos, esses hambúrgueres costumam ser cobertos com folhas de alface, fatias de tomate e algum tipo de condimento.
O atum enlatado e escorrido é mais frequentemente usado para fazer hambúrgueres de atum. Bifes de atum também podem ser usados, mas devem ser picados antes de serem incluídos na mistura do hambúrguer. As migalhas de pão simples ou temperadas ou a farinha de aveia moída na consistência do hambúrguer e os ovos ajudam a manter os hambúrgueres juntos depois de cozidos. Cebola picada, pimentão ou pimenta malagueta e aipo também costumam ser incluídos nos hambúrgueres.
Os temperos variam muito entre as receitas. Os hambúrgueres de carne são geralmente temperados com pimenta e alho, mas também podem ser temperados com sal de aipo. Às vezes, o tempero Old Bay é incluído e o suco de limão também pode ser adicionado. Algumas versões incluem rábano ou molho de soja e mostarda Dijon. Gengibre ralado, molho inglês ou erva daninha de endro são ocasionalmente incluídos.
Os ingredientes são bem combinados e, geralmente, resfriados. A refrigeração firma a mistura e permite que o cozinheiro transforme o atum em hambúrgueres com mais facilidade. Depois que os hambúrgueres são criados, eles podem ser colocados em uma frigideira antiaderente para cozinhar. Normalmente, a frigideira é borrifada com spray de cozinha ou revestida com óleo antes de adicionar a carne. Os hambúrgueres de atum devem sempre ser manuseados com cuidado, porque muitas vezes são frágeis e se desfazem facilmente antes de serem cozidos.
Os hambúrgueres são virados uma vez durante o cozimento e devem ficar dourados dos dois lados. Algumas versões também podem assar os hambúrgueres brevemente para garantir o cozimento. Depois de cozidos, os hambúrgueres devem ficar firmes, mas ficarão mais macios do que os hambúrgueres tradicionais. Os hambúrgueres cozidos podem ser colocados em pães de hambúrguer branco ou integral, pãezinhos, pão ou muffins ingleses.
Tomates fatiados e alface costumam ser adicionados aos hambúrgueres de atum. Folhas de espinafre bebê podem ser usadas em vez de alface, e fatias de pepino e brotos de feijão são outra opção para coberturas de hambúrguer. Picles doces também podem servir como cobertura. Embora o ketchup possa ser usado como condimento, a maionese aromatizada é uma alternativa popular de condimento. Um simples molho de mostarda com mel, feito com a mistura de mel e mostarda Dijon, também é uma opção.